Сливочно-грибной суп-пюре

Как приготовить сливочно-грибной суп-пюре
Фотография сливочно-грибного суп-пюре
Общее время 120 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 81 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Сливочное масло — 150 г
  • Грибы — 800 г
  • Соль — 1 Щепотка
  • Лук — 1 шт.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Тимьян — 6 шт. (веточки)
  • Чеснок — 2 Зубчика
  • Куриный бульон — 1 л
  • Вода — 250 мл
  • Сливки — 250 мл
  • Перец черный — 1 Щепотка

Готовим сливочно-грибной суп-пюре

Берем небольшую кастрюлю (до 3-х литров) и растапливаем в ней сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанные грибы (лучше шампиньоны), протомите 15-20 минут. Добавьте нарезанный кубиками лук, оставьте на 10 минут.

Размешайте муку в грибной смеси и варите, часто помешивая, в течение 2 минут, чтобы удалить вкус сырой муки. Добавьте связанные заранее веточки тимьяна и чеснок. Залить куриный бульон и воду в смесь из грибов. Доведите до кипения и варите 1 час. После удалите пучок тимьяна.

Переложите суп в блендер небольшими порциями (или воспользуйтесь погружным блендером). Взбейте на высокой скорости до получения однородной и густой массы. Верните суп в кастрюлю и перемешайте со сливками.

Приправьте солью и черным перцем. Перед подачей можно украсить зеленью.

Видео инструкция рецепта

Идеальный грибной крем-суп должен быть достаточно густым и однородным. Если же крем-суп получился слишком густым, разбавьте его сливками или бульоном. Для приготовления данного грибного супа-пюре можно использовать как свежие грибы (шампиньоны, белые грибы, вешенки) так и сухие или консервированные. По желанию можно добавить картофель (супчик получится более насыщенным). Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4 / 5
Рейтинг рецепта
ninotils2001

Большое спасибо за рецепт!
сливочно-грибной суп-пюре просто супер!!!

inden

Как вкусно! Приходится считать калории...

honton

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла сливочно-грибной суп-пюре. Вот я ему и приготовлю.

Анюша Белова

Сливочно-грибной суп-пюре просто вкусняшка!!!

parisedi1988

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю сливочно-грибной суп-пюре!!!
Еще раз спасибо!!!

kvaskova_90

Ucimracra, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!