Ржаные булочки
Хлеб из белой (пшеничной) муки не считается полезным. Диетологи рекомендуют есть хлеб, приготовленный из муки грубого помола, ржаной муки или других видов муки.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит около 275 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт булочек, Булочки из дрожжевого теста.
Ингредиенты
- Мука грубого помола — 1 стак.
- Мука пшеничная обычная — 1 стак.
- Мука ржаная — 1 стак.
- Растительное масло — 6 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Дрожжи быстродействующие — 1,5 ч.л. (сухие)
- Вода — 300 мл
- Кунжут — По вкусу (для посыпки)
- Сахар — 1 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
Готовим ржаные булочки
В миску выкладываем дрожжи. Добавляем сахар и соль.
Добавьте 0,5 стакана воды, разведите дрожжи до полного их растворения. Физически воздействовать на дрожжи не нужно. Просто перемешайте дрожжи с едва теплой водой и дайте им проснуться в покое. Они сами разойдутся за 10-15 минут.
Смешайте 3 вида муки. Каждую из ложек нужно просеять не 1 раз. Так мы наполняем муку кислородом, и наше тесто лучше будет подниматься. Я просеяла 2 раза.
Соедините оставшуюся воду, 6 ст. л. растительного масла, просеянную муку. Замесите тесто. Наш хлеб можно наполнить составляющей. Кто-то предпочитает класть в хлеб курагу, изюм, чернослив, а кто-то больше любит хлеб с сыром или луком. Я использую сегодня лук. Итак, лук обжариваем на растительном масле и уже без масла добавляем в тесто.
Даем тесту подняться около 1-1,5 часа. Если поставить в теплое место (не выше 50 градусов), то тесто взойдет быстро. Разделите тесто на 20 лепешек. Каждую раскатайте в жгутик.
Сложите жгутик пополам, заплетите косичку из двух прядей. Соедините края.
Выложите жгутики на лист для выпечки. Его следует застелить бумагой для выпечки. Дайте булочкам подняться (около 20 минут).
Перед выпечкой смажьте булочки теплой водой. Посыпьте кунжутом. Выпекайте в горячей духовке при 180 градусах около 20 минут.
Видео инструкция рецепта
Ржаная выпечка очень вкусная, особенно, когда подается к первым блюдам. Такие булочки будут очень вкусны с солянкой или гороховым супом.
Комментарии к рецепту
А у меня ржаные булочки прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
olya97, спасибо за рецептик!!!
Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.
Некоторое время назад готовила ржаные булочки-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Рецепт ржаных булочек очень классный, хочу еще попробовать булочки.
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Вот и приготовила ржаные булочки!
Обалденно красиво получилось!
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Обалденный рецептик ржаных булочек. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Спасибо огромное за рецепт ржаных булочек!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Я делала ржаные булочки к приезду родственников.Все съели!!!
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!