Ватрушки с картошкой
Даже самая незатейливая домашняя выпечка неизменно будет олицетворением уюта и тепла. «Со Вкусом» предлагает напечь пирожков с картофелем, но не обычных, а с выдумкой!
Ватрушки — открытые пирожки, где под румяным верхним картофельным слоем прячутся грибочки, обжаренные с луком. Оригинально и вкусно! А также удобно и экономно, потому что можно пустить в дело остатки картофельного пюре со вчерашнего ужина.
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится примерно семь порций. Готовое блюдо содержит около 344 кКал.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт булочек, Булочки из дрожжевого теста, Булочки на кефире.
Ингредиенты
- Пшеничная мука 2 стак.
- Кефир 200 мл
- Сухие дрожжи 10 г
- Крахмал 2 ст.л.
- Подсолнечное масло 4 ст.л.
- Соль по вкусу
- Картофель 300 г
- Шампиньоны 300 г
- Лук 1 шт.
- Сметана 150 мл
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Сахар 1 ст.л.
Готовим ватрушки с картошкой
Грибы и лук мелко нарежьте. Лук пассеруйте в 2 ст. л. растительного масла в течение 3–5 минут. Добавьте грибы и жарьте, пока жидкость не испарится. Посолите, поперчите по вкусу, оставьте остывать.
Очищенный картофель отварите до готовности, пюрируйте с добавлением сметаны. Если используете вчерашнее пюре, слегка разогрейте его и взбейте, также добавив сметану.
Подогрейте слегка кефир, добавьте в него сахар, соль, дрожжи, перемешайте и оставьте на 5 минут. После этого добавьте крахмал и оставшиеся 2 ст. л. подсолнечного масла. Помешивая, порциями введите просеянную муку. Замесите упругое тесто, скатайте его в шар и оставьте минут на 40 в теплом месте.
Подошедшее тесто обомните, скатайте колбаской, которую затем нарежьте на небольшие кусочки. Из каждого кусочка сделайте лепешку с углублением. Выложите лепешки на смазанный противень.
В углубление лепешек поместите немного грибной начинки, а сверху шапочку из картофельного пюре. Выпекайте ватрушки при температуре 200 градусов до зарумянивания (примерно 15–20 минут).
Видео инструкция рецепта
Тесто получается удивительно приятным на ощупь и остается пышным после выпечки. Увеличив закладку сахара, тесто с успехом можно использовать и для сладких пирожков. Сохраняйте себе рецепт, делитесь с друзьями. Приятного вам чаепития!
Комментарии к рецепту
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Девочки, ватрушки с картошкой — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!
Вкуснятина неописуемая!!!
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Красотищаа!
При случае, воспроизведу luera.ru/vypechka/bulochki/yablochnye-vatrushki.
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))