Name: ватрушки с творогом
Total time: 40 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: мука 400 г; яйца куриные (для теста+для начинки+для смазыв) 1 шт.+2 шт.+1 шт.; молоко коровье (для теста+для смазывания) 1 ст. + 2 ст.л.; соль 0,5 ч.л.; масло сливочное 50 г; сахар (для теста + для начинки) 2 ст.л. +1 ст.л.; дрожжи (сухие или живые) 10 г или 50 г; творог 300 г; ванильный сахар 1 ч.л.; сметана 2 ст.л.

6 отзывов

Фотография ватрушек с творогом

Общее время 40 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий 1573 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Дина Меликян

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 1573 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт булочек, Булочки из дрожжевого теста, Булочки с творогом.

Ингредиенты

мука 400 г
яйца куриные (для теста+для начинки+для смазыв) 1 шт.+2 шт.+1 шт.
молоко коровье (для теста+для смазывания) 1 ст. + 2 ст.л.
соль 0,5 ч.л.
масло сливочное 50 г
сахар (для теста + для начинки) 2 ст.л. +1 ст.л.
дрожжи (сухие или живые) 10 г или 50 г
творог 300 г
ванильный сахар 1 ч.л.
сметана 2 ст.л.

Готовим ватрушки с творогом

Ватрушки одно из самых известных блюд русской кухни. Готовятся они просто, главное запастись терпением и не полениться повозиться с тестом. Ваши старания обязательно будут оправданы! Подготовить ингредиенты.

Соединить дрожжи с 1 ст. л. сахара и теплым молоком, перемешать. Дать дрожжам вспениться.

Растопить масло, смешать с яйцом, солью, 1 ст. л. сахара и мукой. Добавить дрожжи с молоком, замесить тесто, чтобы оно легко отделялось от рук.

Отставить тесто в теплое место на 1 1,5 часа, чтобы оно поднялось. Обмять тесто, легонько на него нажимая, отставить еще на 25 30 минут, снова обмять.

Заняться приготовлением начинки. Отделить желтки от белков.

Соединить желтки со сметаной и творогом, добавить сахар и ванильный сахар.

Хорошо перемешать. Совет! При желании в начинку можно добавить корицу, изюм, курагу.

Скатать из теста небольшие шарики (можно размером с куриное яйцо), оставить, чтобы они подошли.

Шарики слегка расплющить. Опустить дно стакана или кружки в муку (чтобы тесто не приставало) и надавить в середину каждого шарика.

В получившуюся выемку выложить творожную начинку. Оставить изделия на 10 минут.

Переложить ватрушки на застеленный пергаментной бумагой противень. Смешать яйцо с молоком и смазать ватрушки. Поставить противень с ватрушками в предварительно разогретую до 180 С духовку и выпекать 30 минут.

Ватрушки готовы! Рекомендуем подавать горячими с парным молоком.