Чизкейк с шоколадной основой

Ледяное сливочное масло порубить на небольшие кубики и выложить в чашу.

Нарезанное масло смешать с мукой, сахарной пудрой и какао до однородной крошки. Можно сделать это с помощью ножа или с помощью миксера, если мощность прибора позволяет это сделать.

2 яйца перемешать в отдельной посуде и в готовую смесь влить яйца.

Замесить тесто, скатать в шар и убрать в морозильник на 40 минут.

Когда тесто охладится, достать его. Уложить между листами пергамента.

Раскатать в пласт толщиной 4 мм. Вырезать из теста круг по размеру формы.

Из оставшегося теста вырезать бортики.

Уложить в разъемную форму. Выпекать в разогретой до 160 С духовке 15 минут. После выпекания полученную основу для чизкейка нужно остудить.

Тем временем приготовить начинку: творог выложить в чашу, слить лишнюю жидкость.

С помощью погружного блендера измельчить творог.

3 яйца перемешать в отдельной посуде, влить в творожную смесь.

Добавить сахар, сливки и перемешать до однородности в течение 3-4 минут.

Влить творожную смесь в ранее заготовленную основу для чизкейка.

Выпекать в разогретой до 170 С духовке 45-50 минут.

По окончании режима выпечки чизкейк достать, взбить сметану с сахаром.

Смазать полученной смесью верх чизкейка и поставить в духовку еще на 10 минут.

Чизкейк остудить. Украсить взбитыми сливками и ягодами.

Приятного аппетита!