Классический чизкейк в мультиварке
Если у вас есть такая незаменимая помощница на кухне, как мультиварка, вы просто обязаны приготовить в ней классический ванильный чизкейк на песочной основе с нежной сырной начинкой. Готовится он проще простого, абсолютно не пригорает ко дну чаши, не требует водяной бани (как, например, в случае с духовкой) и получается невероятно вкусным.
Несложный рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 555 кКал. Повод приготовления этого рецепта: десерт, банкет. Блюдо мы будем в мультиварке.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт чизкейков, Классические рецепты, Рецепты в мультиварке.
Ингредиенты
- 400 г сыра Маскарпоне
- 300 г песочного печенья
- 5 яиц
- 250 г сметаны 20% или 25%
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 3 ст.л. крахмала
- 5 г ванильного сахара (1 ч.л. с горкой)
Готовим классический чизкейк в мультиварке
Песочное печенье измельчить с помощью блендера или скалки до состояния мелкой крошки.
Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке, остудить и влить к печенью. Затем вбить одно сырое яйцо и еще раз хорошенько перемешать.
Утрамбовать основу из печенья на дно чаши мультиварки и сформировать бортики, высотой около 3 см.
Сливочный сыр маскарпоне соединить со сметаной и яичными желтками (4 шт), взбить миксером на невысокой скорости до равномерного цвета. Добавить сахар, ванилин и взбивать еще 1-2 минуты.
Белки охладить в течение нескольких минут в морозилке, а затем взбить миксером на высокой скорости до устойчивых пиков. Подмешать белковую пену лопаткой к сырному крему.
Выложить готовый крем сверху на основу из печенья в мультиварке и разровнять поверхность чизкейка. Если начинка чуть выше бортиков - ничего страшного, она опустится в процессе выпечки.
Готовить классический чизкейк в мультиварке ровно час в режиме Выпечка. После окончания программы отключить мультиварку от розетки и оставить пирог до полного остывания внутри нее (ни в коем случае крышку не открывать). После этого вынуть чизкейк из мультиварки с помощью подставки для варки на пару и убрать в холодильник на ночь (как минимум на 6-8 часов).
Готовый ванильный классический чизкейк украсить на свой вкус: тертым или растопленным шоколадом, свежими ягодами, топингом, джемом или соусом, и подавать к столу. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Хороший рецептик! :)
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Отлична идея!
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Да классический чизкейк в мультиварке так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
Кучерова, спасибо!