Лепешки хлебные

Как приготовить лепешки хлебные
Фотография лепешек хлебных
Общее время 2 ч
Рецепт на 8 порций
Калорий 239 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Сыворотка - 700 мл
  • Куриные яйца - 2 шт.
  • Сахар - 33 г
  • Сухие дрожжи - 11 г
  • Соль - 10 г
  • Пшеничная мука - 1 кг
  • Сливочное масло - 150 г

Готовим лепешки хлебные

Разогрейте сыворотку до 35 градусов (примерно).

Активируйте дрожжи. Для этого высыпьте их в чашку, добавьте 100 мл сыворотки из общей массы, 0,5 ч. л. сахара из общей массы и 2 ч. л. с горкой муки, также из общей массы. Перемешайте и оставьте на 10-15 минут до появления пенной шапочки.

Готовую дрожжевую смесь (опару) выложите в миску, добавьте яйца, оставшийся сахар и соль и хорошо перемешайте.

Просейте в удобную миску 900 г муки, сделайте лунку и добавьте туда опару с яйцом и сыворотку.

Замешивайте сначала венчиком, а потом руками. Добавьте еще муки, доходя до такой густоты, как на видео. Тесто должно быть довольно жидким и липким. После расстойки оно перестанет липнуть к рукам и столу. Готовое тесто накройте пленкой и оставьте подходить. Доводите объем до двойного и осадите тесто два раза.

На третий раз можно делать лепешки. Разделите тесто на 9 частей (или на 8, 10), подкатайте их в шарики и дайте подойти. Поставте на огонь сковороду, шарики теста растяните в лепешки (руками, без скалки) до толщины около 1 см.

Жарьте лепешки на малом огне - сначала под крышкой. Когда низ зарумянился - переверните и жарьте уже без крышки до готовности второй стороны.

Готовые лепешки горячими смажьте сливочным маслом или домашними жирными сливками.

Приятного!

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
chuchina_76

Сегодня приготовила лепешки хлебные,очень вкусно!
IB1ZA ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

Бабарыкова Люля

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

nurduples

Я слабо разбираюсь в лепешках хлебных, но с этим рецептом вышло очень здорово!

asastarof

Лепешки хлебные вкусняцкое блюдо, сама http://luera.ru/vypechka/lepeshki/meksikanskie-lepeshki готовлю.

Алеся Кацубо

Огромное спасибо!

incedelse1987

IB1ZA, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
лепешки хлебные просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

nedare

Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))

eva

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!