Апельсиновый пирог на кукурузной муке
Я все никак не могу добить свои несчастные 2 кг кукурузной муки (она же полента), купленные пару лет назад. Этот пирог внес свою лепту в великое дело уничтожения этой самой поленты:)
В составе пирога нет ни грамма пшеничной муки. Все держится на кукурузной муке и молотых орехах. Изначально в составе идет молотый миндаль, но при желании вы можете использовать здесь грецкие орехи или фундук. Апельсиновая цедра и сок могут быть с успехом заменены на лимонные - в таком случае у вас будет уже лимонный пирог:)
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 331 кКал.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт пирогов, Вкусные рецепты, Пироги с апельсинами, Кукурузные пироги.
Ингредиенты
Основа
- кукурузная мука 160 г
- орехи (см. аннотацию к рецепту) 150 г
- сливочное масло 250 г
- сахар 150 г
- цедра 1 апельсина
- апельсиновый сок 60 мл
- яйца 3 шт.
- апельсиновый ликер (можно пропустить) 1 ст.л.
- соль 1/4 ч.л.
Для пропитки
- апельсиновый сок 60 мл
- сахар 50 г
Готовим апельсиновый пирог
Смешиваем кукурузную муку и миндаль, отставляем в сторону.
Кладем в миску размягченное сливочное масло, сахар, цедру и соль. Взбиваем миксером до кремообразной консистенции. По одному добавляем желтки, хорошо взбивая после каждого. Добавляем апельсиновый сок и ликер (если используете) и еще раз взбиваем.
Добавляем смесь муки и орехов, тщательно перемешиваем.
В отдельной емкости взбиваем миксером белки в крепкую пену.
Аккуратно смешиваем с тестом, двигая ложкой снизу вверх.
Перекладываем тесто в смазанную сливочным или растительным маслом форму. У меня это форма для кекса с дыркой посередине. Можно печь в обычной круглой диаметром 21-23 см (если больше - пирог получится тонким).
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около часа до сухой спички.
Пока печется пирог, готовим пропитку. Для этого смешиваем в ковшике апельсиновый сок и сахар. Ставим на плиту и варим, помешивая, до растворения сахара. Жо закипания дело может и не дойти.
Готовый пирог вынимаем из формы и в горячем виде пропитываем сиропом.
Даем остыть до комнатной температуры и подаем.
Приятного чаепития!
Комментарии к рецепту
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Спасибо за вкусный и красивый рецепт пирога с апельсинами!
Сегодня первый раз готовила пирог с апельсинами.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Может быть кому и пригодиться тоже апельсиновый пирог.