Пастуший пирог с корочкой из слоеного теста

Как приготовить пастуший пирог с корочкой из слоеного теста
Фотография пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста
Общее время 1 ч 30 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 155 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • мясо - 450 г
  • мука - 3 ст.л.
  • растительное масло - 50 г
  • морковь - 1 шт.
  • лук-порей - 1 стебель
  • сельдерей - 3 стебля
  • перец болгарский красный - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • горчица с зернами ТМ «МахеевЪ» - 1 ст.л.
  • вода - 300 мл
  • вино красное - ½ стак.
  • соль - по вкусу
  • букет гарни - 1 пучок
  • петрушка зелень - 2 веточки
  • картофель молодой - 400 г
  • помидоры черри - 6 шт.
  • тесто фило - 4 пласта
  • растительное масло - 3 ст.л.

Готовим пастуший пирог с корочкой из слоеного теста

Мясо в данном случае свинина окорок, но вы можете взять любое другое на ваш вкус. Главное, чтобы мясо было не жирным. Срезать с мяса лишний жир и нарезать на кубики по 2 см.

Обвалять кусочки мяса в муке, разогреть растительное масло на сковороде и порциями обжарить, пока кусочки хорошо не обжарятся. Вынуть готовое мясо и отложить в сторону.

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Параллельно, пока обжаривается мясо, нарезать ломтиками морковь, сельдерей и лук-порей. Выбор овощей в принципе за вами, можете использовать любые сочетания. Я всегда отталкиваюсь от предпочтений моей семьи.

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Болгарский перец и чеснок.

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Добавить в масло оставшееся от мяса морковь, сельдерей, чеснок и обжаривать при частом помешивании в течении 5 мин

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Добавить зернистую горчицу ТМ МахеевЪ. Перемешать.

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Влить вино, у меня фруктовое облепиховое. Увеличить нагрев и готовить пока все вино не выпарится.

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Хорошо вымыть молодой картофель и отварить до мягкости в отдельной кастрюле.

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Подготовить букет гарни. Классический букет проще простого сделать самим. Для этого нужно взять 2 веточки петрушки, 2 веточки тимьяна, 2 шт. лавровых листика. Лавром связать в пучок веточки и завязать ниткой.

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Влить воду либо овощной бульон, букет гарни, положить подготовленное мясо, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить при тихом кипении 20 мин

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

По прошествии 20 минут положить болгарский перец, лук-порей, помидоры черри и картофель, посолить.

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Перемешать и готовить еще 10 минут.

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Разогреть духовку до 200 С.

Вынуть букет гарни, переложить все в жаропрочную посуду, посыпать измельченной петрушкой.

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Разморозить тесто фило. Разрезать несколько пластов теста на квадраты размером примерно 12х12.

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Слегка смазать квадраты с одной стороны растительным маслом, не сильно скомкать и положить масляной стороной вверх на начинку.

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Полностью покрыть начинку, поставить в духовку и запекать 30 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотистым.

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Пирог готов. Очень вкусно и сытно, поверьте на слово.

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Приятного аппетита!

Рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
hithu1989

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А пастуший пирог с корочкой из слоеного теста — это очень вкусно!

Таня Чигрецкая

Nikolaichik_76, огромное, огромное спасибо за этот рецепт.
Вся семья получила огромное наслаждение от пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста!

Лера Мамедова

Сижу сейчас, доедаю пастуший пирог с корочкой из слоеного теста.
Очень вкусно, мне понравилось.

Коснырева Яся

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

ussar1973

Вкусно)) меня захвалили

Нуянзина Татьяна

Недавно пробовала очень вкусный рецепт сырного пирога luera.ru/vypechka/pirogi/syrny-pirog - очень понравилось. Теперь попробуем и этот рецептик. Люблю готовить пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста.

Мелентеева Олеся

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

nina

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

bratukhina_75

ОО, мой любимы рецептик пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста

Пинина Танечка

Пастуший пирог с корочкой из слоеного теста для любителей очень вкусной еды!
ПРЕВОСХОДНО!

korotkova_98

Nikolaichik_76, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

tilyo

Спасибо за вкусный и красивый рецепт пастушьего пирога с корочкой из слоеного теста!

kulik_86

Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))

noneseda

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

sofiya

Nikolaichik_76, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!

owond

Спасибо большое!!!
очень понравилось пастуший пирог с корочкой из слоеного теста,легко и просто.
Искренне спасибо, nikolaichik_76.