Белая квашеная капуста

Name: белая квашеная капуста
Total time: 60 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Капуста — 3-4 шт. (небольшая); Соль — 120 г; Лавровый лист — 2 шт.; Веточка укропа — 2-3 шт.; Чеснок — 5-6 Зубчиков; Перец горошком — 1 ч.л.; Вода — 3.5 л (примерно); Капуста — 2 шт.; Свекла — 2-3 шт.; Морковь — 3 шт.; Чеснок — 4 Зубчика; Соль — 3 ч.л.

6 отзывов

Фотография белой квашеной капусты

Общее время 60 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий 31 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

lida86

Хочу предложить вам два абсолютно разных, но очень классных варианта, как приготовить квашеную капусту белую и розовую. В качестве закуски к любому горячему блюду это именно то, что нужно!

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 31 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Входит в коллекцию: Простой рецепт заготовок, Рецепты на ужин, Классические рецепты.

Ингредиенты

Капуста — 3-4 шт. (небольшая)
Соль — 120 г
Лавровый лист — 2 шт.
Веточка укропа — 2-3 шт.
Чеснок — 5-6 Зубчиков
Перец горошком — 1 ч.л.
Вода — 3.5 л (примерно)
Капуста — 2 шт.
Свекла — 2-3 шт.
Морковь — 3 шт.
Чеснок — 4 Зубчика
Соль — 3 ч.л.

Готовим белую квашеную капусту

Капусту вымойте, снимите верхние листья. Нарежьте пополам или на 4 части.

2. Воду с солью отправьте в кастрюлю и доведите до кипения.

3. Поместите капусту в удобную емкость (стеклянную банку, например). Выложите туда же чеснок, лавровый лист, перец горошком и веточки укропа. Влейте рассол.

4. Вот такая красота!

5. Оставьте кваситься при температуре 18-20 градусов примерно на 3-4 недели.

6. А после достаньте кусочек капусты и нашинкуйте.

7. Полейте растительным маслом, добавьте щепотку перца и можете подавать к столу.

8. Второй вариант более традиционный, но не менее интересный. Подготовьте капусту, морковь и свеклу.

9. Капусту нашинкуйте, морковь и свеклу натрите на терке. Добавьте чеснок и соль.

10. Аккуратно все перемешайте. Накройте тарелкой или крышкой и установите пресс. Оставьте капусту на 5-7 дней.

11. Оба рецепта по-своему хороши. Попробуйте и выберете то, что вам больше по душе!

Видео инструкция рецепта

Если у вас еще нет идеального рецепта капусточки, то советую попробовать эти. Первый интересен тем, что капуста квасится целиком, а не измельченная, как обычно. Во втором варианте потрясающий цвет придает свекла, да и вкус у нее потрясающий. Несмотря на то, что процесс квашения занимает время, поверьте, оно того стоит!