Name: капуста квашеная с сахаром
Total time: 5700 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Капуста белокачанная — 1 шт.; Морковь — 2 шт.; Вода — 1 л; Сахар — 0,5 стак.; Соль — 2 ст.л.

7 отзывов

Как приготовить капусту квашеную с сахаром

Фотография капусты квашеной с сахаром

Общее время 5700 мин

Рецепт на 4 порции

Калорий 65 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Христина Курочкина

Капуста квашеная с сахаром готовится всего четыре дня! Выходит она хрустящая и кисловато-сладенькая. Есть ее одно удовольствие! Отличная закуска к любому горячему блюду, чудная составная щей и рагу.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 5700 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 65 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт заготовок, Домашние рецепты.

Ингредиенты

Капуста белокачанная — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Вода — 1 л
Сахар — 0,5 стак.
Соль — 2 ст.л.

Готовим капусту квашеную с сахаром

Из указанных ингредиентов получится одна трехлитровая банка. Классический простой рецепт приготовления капусты квашеной с сахаром сводится к следующему. 1. Капусту очистите от испорченных внешних листьев, разрежьте на четыре части и выберите кочерыжки.

Очищенную капусту мелко нашинкуйте. 3. Очистите и промойте морковь. Мелко нарубите или натрите ее на крупной терке. 4. Капусту перемешайте с морковью и солью. Протрите ее руками. 5. Приготовьте простерилизованную трехлитровую банку. В нее аж по самые плечики уложите нашинкованную капусту с морковкой. Не утрамбовывайте, пусть лежит свободно. Оставьте место от горлышка. 6. Залейте капусту в банке холодной кипяченой водой на 5 см выше уровня капусты. Банку поставьте в миску (миска нужна для вытекающего в процессе брожения сока). Оставьте банку с капустой при комнатной температуре на время процесса брожения (2-3 дня). Дважды в день протыкайте капусту чистой деревянной палочкой, чтобы вышли газы. А вытекающий сок возвращайте снова в банку. 7. По истечению 2-3 суток слейте сок из капусты через марлю в отдельную кастрюлю. Растворите в нем сахар и снова влейте в банку. Капусту на 8-10 часов ставим в холодильник. Капуста квашеная с сахаром готова! Приятного аппетита!