Name: квашеная капуста с сахаром
Total time: 4 d 1 h
Yield: 3 порции
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 1 крупный кочан капусты; 2 морковки; 1 л воды; ½ стак. сахарного песка; 2 ст.л. соли

9 отзывов

Как приготовить квашеную капусту с сахаром

Фотография квашеной капусты с сахаром

Время подготовки 1 ч

Общее время 4 д 1 ч

Рецепт на 3 порции

Калорий 32 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

alanzet

Классический рецепт. Капуста с морковкой квасится с солью 3 дня, потом к ней добавляется сахар. Капуста получается хрусткая, белая, чуть сладковатая, такая вкусная, что и заправлять не нужно.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 4 д 1 ч. И получится примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 32 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт заготовок, Красивые рецепты.

Ингредиенты

1 крупный кочан капусты
2 морковки
1 л воды
½ стак. сахарного песка
2 ст.л. соли

Готовим квашеную капусту с сахаром

В простерилизованную трехлитровую банку уложить до плечиков рубленую капусту, смешанную с тертой морковью и солью. Не мять, не утрамбовывать, она должна лежать свободно. Наливаем в банку холодную кипяченую воду на 4-6 см выше уровня капусты, накрываем чистой марлей и ставим в эмалированную миску: по мере закисания сок будет убегать. Банку ставим в кухне на трое суток (можно на двое, если брожение прекратится раньше). За это время капусту 6-8 раз протыкаем деревянной палочкой, чтобы выпустить газ, образовавшийся в результате брожения. Убежавший сок сливаем снова в банку.

Через 2-3 суток сок из банки сливаем через марлю, растворяем в нем полстакана сахара (можно заменить медом), тут же вливаем снова в банку и ставим в холодильник. Через 8-10 часов капуста готова.