Name: маринованная свекла
Total time: 1440 min
Yield: 13 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Свекла — 1 кг; Уксус — 200 мл; Соль — 1 ч.л.; Сахар — 25 г; Перец черный горошком — 5 шт.; Лавровый лист — 1 шт.; Хрен корневой — 30 г; Гвоздика — 3 шт.; Перец чили — 2 шт.; Корица в палочках — 1 шт.

15 отзывов

Фотография маринованной свеклы

Общее время 1440 мин

Рецепт на 13 порций

Калорий 60 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

omiompaye1998

Маринованная свекла - отличный ингредиент для самых разнообразных салатов. Рассказываю, как правильно замариновать свеклу.

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1440 мин. И получится примерно тринадцать порций. Готовое блюдо содержит около 60 кКал. Рецепт маринованной свеклы относится к вегетарианским рецептам.

Входит в коллекцию: Простой рецепт маринования, Маринованная свекла.

Ингредиенты

Свекла — 1 кг
Уксус — 200 мл
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 25 г
Перец черный горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Хрен корневой — 30 г
Гвоздика — 3 шт.
Перец чили — 2 шт.
Корица в палочках — 1 шт.

Готовим маринованную свеклу

Свеклу моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до полной готовности. Готовность зависит от величины корнеплодов. Готовность проверяем дедовским методом - протыкаем ножом, если сползает с ножа - готова.

Воду со свеклы сливаем, даем ей остыть хотя бы до комнатной температуры.

Теперь готовим маринад. Смешиваем уксус с литром воды, добавляем туда все указанные в рецепте ингредиенты, кроме свеклы (если какой-то из пряностей нет - не беда, можно и без). Доводим до кипения и снимаем с огня. Остужаем до комнатной температуры.

Свеклу нарезаем так, как вам нужно. Я делала для салатов, поэтому нарезала кубиками.

Выкладываем свеклу в чистенькие банки, заливаем маринадом и закрываем. Ставим в сухое и прохладное место на хранение. Уже через сутки маринованная свекла готова к употреблению.

Видео инструкция рецепта

Вареную свеклу я, честно говоря, практически не перевариваю с детства. Но вот парадокс - маринованная свекла заходит просто великолепно. Ее я использую двумя способами - либо кладу в какие-то овощные салаты, либо кладу в свой любимый литовский холодный борщ. Нарезка, соответственно, разная - кубиками в первом случае и соломкой во второй. Но принцип маринования одинаковый. Надеюсь, мой рецепт вам пригодится! Удачи!