Маринованный топинамбур
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 215 кКал. Нам понадобится Нож шефский.
Входит в коллекцию: Простой рецепт маринования, Классические рецепты, Маринуем на зиму.
Ингредиенты
- Морская соль 120 г
- Топинамбур 450 г
- Сухая горчица 2 столовые ложки
- Пшеничная мука 1 столовая ложка
- Яблочный уксус 350 мл
- Сахар 270 г
- Семена сельдерея 1,5 ч.л.
- Желтые семена горчицы 1,5 ч.л.
- Куркума 1,5 ч.л.
- Перец черный молотый 1/2 чайной ложки
- Красный сладкий перец 220 г
- Лук репчатый 1,5 головки
Готовим маринованный топинамбур
Всыпать соль в кастрюлю, залить половиной литра воды и поставить на небольшой огонь. Варить, помешивая, пока не растворится вся соль. Тогда снять с огня, добавить еще пол-литра воды и остудить рассол.
Очистить топинамбур и затем порезать корнеплоды на кубики со стороной чуть больше сантиметра. Положить их в рассол и поставить на ночь в прохладное место, а затем слить воду в дуршлаге.
В небольшой миске смешать горчицу, муку и столовую ложку воды, чтобы получилась однородная паста.
Влить в сотейник уксус, добавить горчичные семена, семена сельдерея, куркуму и сахар. Поставить сотейник на огонь и варить, пока не растворится сахар. Тогда постепенно вмешать в уксус горчичную пасту и варить, помешивая, две минуты. В загустевшую массу положить топинамбур, нарезанный мелкими кубиками болгарский перец и мелко нарубленный лук. Готовить пять минут и остудить.
Комментарии к рецепту
Малеева, рецепт замечательный! Спасибо!
Хочу Вас поблагодарить за такой чудесный сайт.
Я зашла сюда первый раз, теперь буду заходить регулярно, рецепты прекрасные и понятные, а продукты все доступные.
Спасибо что вы выручаете нас, женщин!!! Я вас обожаю!!!
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Спасибо!
Все здорово получилось!
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
С фото, да еще и пошагово как маринованный редис.
Отличная тема:) уже в закладке.
Давно хочу попробовать сделать маринованный топинамбур))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Малеева, отличный рецепт маринованного топинамбура, все ингредиенты любимые.
Малеева, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом маринованного топинамбура.
Столько восхищений от гостей!
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим маринованный топинамбур, спасибо огромное за рецептик!!!!