Заморозка баклажанов на зиму
Уверена, что многие из вас любят баклажаны. Я не исключение. Я тоже принадлежу к той многомиллионной армии поклонников этого фиолетово-синего овоща. И как я заметила, зимой я люблю баклажаны более страстной любовью:). Ну наверное, потому что они не так доступны в продаже. Поэтому каждый сентябрь, из года в год, я пытаюсь их заморозить, да побольше. Сразу хочу оговориться, что сырые баклажаны замораживать можно, но боюсь, что именно тот вкус, который вы ожидаете от них, зимой не получите. Для заморозки лучше баклажаны запечь в духовке или обжарить на сковороде.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 534 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт заготовок, Рецепты на зиму.
Ингредиенты
- Баклажаны 1000 г
- Базилик свежий фиолетовый 60 г
- Перец чили ½ шт.
- Растительное масло 200 мл
- Сельдерей листовой 60 г
- Соль ½ ч.л.
- Укроп 60 г
- Чеснок головки 1 шт.
Готовим заморозку баклажанов на зиму
Баклажаны нарезаются дисками, соломкой или вот такими "языками". Потом просто обжариваются на сковороде с двух сторон в растительном масле.
Посолить их можно во время жарки или после.
Зелень помыть и мелко покрошить. Чеснок почистить и измельчить.
Соедините зелень с чесноком и если хочется более острого вкуса, то добавьте нарезанный перец чили.
Обжаренные баклажаны должны остыть.
И только потом их сверху перетрусить зеленью с чесноком.
Укладывать удобнее жареные баклажаны в специальные контейнеры для заморозки.
Контейнеры закрыть крышками и отправить в морозильную камеру на хранение.
Запеченные баклажаны прекрасны зимой для приготовления баклажанной икры и других закусок. Чем лучше запеченные баклажаны, это тем, что в них нет масла, а значит, они не такие опасные для фигуры, как жаренные. Баклажаны нужно помыть, смазать растительным маслом и поставить в духовку на 25 - 30 минут. Потом дать им остыть. В идеале, снять шкурку, которая легко будет сниматься. Разложить баклажаны в контейнеры и в морозильник.
В холодный, хмурый, зимний день такая заготовка будет как нельзя к стати!
Комментарии к рецепту
Это не заморозка баклажанов на зиму!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Как же аппетитно.
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Вчера сделала luera.ru/zagotovki/zamorozka-kukuruzy-na-zimu-v-pochatkakh. А сегодня приготовлю заморозку баклажанов на зиму.
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Спасибо!!!
заморозка баклажанов на зиму СУПЕР!!!
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Огромная благодарность вам,Татьяна…))))
Очень аппетитно!
Забрала рецептик заморозки баклажанов на зиму в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит заморозку баклажанов на зиму.
Большое тебе спасибо, Татьяна, за такие простые, но аппетитные блюда.
Я хочу приготовить заморозку баклажанов на зиму на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Как же хочется заморозки баклажанов на зиму!!!
Искала заморозку баклажанов на зиму, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!