Закатка из баклажанов на зиму
Этот вариант закатки баклажанов очень удачный. Маринад готовится из перца болгарского и острого, чеснока, уксуса, сахара и соли. Готовую закуску можно кушать как салат или подавать как соус к мясу.
Простой рецепт авторская кухня. Его можно приготовить за 180 мин. И получится примерно . Готовое блюдо содержит около 69 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт заготовки, Рецепты на зиму.
Ингредиенты
- Баклажаны — 6 кг
- Перец болгарский — 6 шт.
- Перец острый — 3-4 шт.
- Чеснок — 200 г
- Уксус — 0,5 стак.
- Масло растительное — 0,5 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Соль — 2 ст.л.
Готовим закатка из баклажанов на зиму
Баклажаны промойте, обрежьте у них хвостики, порежьте овощ средними кусочками. Засыпьте их солью, перемешайте, оставьте на 2 часа.
Через 2 часа тщательно промойте баклажаны. Переложите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, после чего варите 5 минут.
Сливаем воду.
Перец промываем, очищаем от семян и плодоножек. Нарезаем кусочками.
Пропускаем оба перца и зубчики чеснока через мясорубку.
Полученную смесь перекладываем в кастрюлю. Добавляем масло, уксус, соль и сахар. Кипятим на среднем огне.
Заливаем кипящим маринадом баклажаны. Варим еще 5 минут на среднем огне.
Раскладываем баклажаны и маринад по банкам. Банки закатываем и переворачиваем до полного остывания. Приятного аппетита!
Видео инструкция рецепта
Сразу отмечу, что у меня получилось 6 банок с баклажанами, каждая из которых объемом 1 литр. Особых условий хранения нет: можно держать в холодильнике или в погребе, как вам удобнее. Закуска очень хорошо сочетается с гарнирами, а также с мясными блюдами. Удачи!
Комментарии к рецепту
Закатка из баклажанов на зиму по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать закатку из баклажанов на зиму, но вышло вкусно!
Getur, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении закатки из баклажанов на зиму.
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами