Икра из баклажанов с помидорами на зиму
Сколько же я перепробовала рецептов баклажанной икры! И среди них есть несколько действительно вкусных. Если вы предпочитаете измельченный в пюре вариант, то этот вам точно понравится. Смотрите!
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 80 мин. И получится примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 311 кКал. Повод приготовления этого рецепта: летние. Рецепт икры из баклажанов с помидорами на зиму относится к постным рецептам.
Входит в коллекцию: Простой рецепт заготовок, Рецепты на зиму.
Ингредиенты
- Баклажаны — 1,5 кг
- Помидоры — 500 г
- Сладкий перец — 1 кг
- Растительное масло — 150 мл
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 1 шт.
- Соль — 5 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Петрушка — 1 Пучок
Готовим икру из баклажанов с помидорами на зиму
Лук почистите и нашинкуйте.
Помидоры промойте, а потом нарежьте на 4-6 частей.
Чистые баклажаны нарежьте крупными кубиками.
Перец нарежьте, удалив семена и плодоножки.
В кастрюле с толстым дном обжарьте лук в масле до золотистого цвета.
Затем добавьте к луку баклажаны. Тушите овощи 20 минут под крышкой на медленном огне. Иногда мешайте.
Потом добавьте помидоры. Готовьте еще 10 минут.
Далее внесите перец. Перемешайте и тушите еще 15 минут.
Готовые овощи измельчите блендером.
Добавьте в икру соль и сахар. Тщательно перемешайте.
Измельчите зелень и чеснок. Внесите их к основной массе.
Икру поставьте на плиту. Доведите ее до кипения, а потом варите еще 10 минут.
Подготовьте стерильные банки и крышки. Переложите в них икру.
Банки закатайте. Поставьте их вверх дном до остывания под плед. А потом пробуйте. Приятного аппетита!
Видео инструкция рецепта
Обязательно ознакомьтесь с тем, как приготовить икру из баклажанов на зиму. Помимо главного ингредиента в составе вы найдете перец, помидоры и лук. В общем, настоящее овощное ассорти. У вас получится 3 баночки по 0,5 литра. Заготовка пикантная за счет чеснока, но не острая, а скорее сладкая.
Комментарии к рецепту
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик икры из баклажанов с помидорами на зиму.
atseras1994, спасибо!!!
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Как вкусно! Я полюбила икру из баклажанов с помидорами на зиму с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Atseras1994, сделала сегодня икру из баклажанов с помидорами на зиму.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Спасибо! Клевенько!