Икра из кабачков
Кабачковая икра - это еще один способ сохранить вкус любимых овощей к зиме. Можно сделать ее кусочками или в виде пастообразной массы. Рассказываю о рецепте, как приготовить икру из кабачков.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 42 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт икры овощной, Вкусные рецепты, Закуска из лука, Закуска из помидор, Закуска из кабачков, Закуски с икрой.
Ингредиенты
- Кабачки — 3 кг
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 Зубчика
- Помидоры — 3 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Кайенский перец — 0,5 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль и перец — По вкусу
Готовим икру из кабачков
Вымойте кабачки и натрите их на крупной терке, посыпьте обильно солью и оставьте на 15 минут, затем переложите в дуршлаг и промойте под проточной водой.
Очистите морковь и натрите ее на терке, лук нарежьте кубиками, а чеснок измельчите, смешайте подготовленные ингредиенты с кабачками.
Переложите все овощи в кастрюлю, влейте растительное масло и отправьте на средний огонь, варите 30 минут.
Помидоры вымойте и очистите от кожуры, затем нарежьте их очень мелко и выложите в кастрюлю.
Варите на слабом огне около 45 минут, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу, а также сахар.
Переложите содержимое кастрюли на сито, чтобы ушла лишняя жидкость, затем переложите гущу в миксер и измельчите.
Готовую икру остудите и подавайте к столу или закатайте в банки и отправьте в кладовую на хранение.
Видео инструкция рецепта
Икру к столу подают уже остывшей. Можно подавать ее в тарелке или намазать ее на хлеб. Такую икру можно есть после приготовления или закатать в банки, чтобы полакомиться ею зимой. Можно сделать более острую икру, добавив острый перец, чеснок.
Комментарии к рецепту
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Ой...как вкусно!!! Обожаю икру из кабачков!!!!
Я с дочкой делаем икру из кабачков. Довольно вкусно выходит :)
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить икра из кабачков,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Девочки, вот отличная тема http://luera.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/svekolnaya-ikra. Заглядывайте.
Это не икра из кабачков!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Зина, сделала сегодня икру из кабачков.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида икры из кабачков.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.