Икра из кабачков и баклажанов

Как приготовить икру из кабачков и баклажанов
Фотография икры из кабачков и баклажанов
Общее время 1 ч 15 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий 114 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Кабачки 1 кг
  • Баклажаны 700 г
  • Морковь 600 г
  • Лук репчатый 2 головки
  • Красный сладкий перец 1 шт.
  • Аджика 3 столовые ложки
  • Соль 0,67 чайной ложки
  • Сахар 1 ч.л.
  • Растительное масло 2 столовые ложки

Готовим икру из кабачков и баклажанов

Баклажаны, кабачки и морковь вымыть и очистить от кожуры. По размеру все овощи должны быть примерно одинаковые, если это не получается, то наиболее крупные нужно просто разрезать на части. Разогреть духовку до 250 градусов. Застелить противень фольгой и выложить на него овощи. Закрыть их вторым слоем фольги и поставить на верхний уровень духового шкафа на 1 час.

Спустя час, овощи переложить в миску и пропустить через мясорубку (можно в горячем виде). Готовую смесь поместить в кастрюлю и накрыть крышкой на 5 минут.

Лук почистить и порезать на мелкие кубики. Разогреть в сковороде масло и обжарить в нем лук до золотистого цвета.

Добавить обжаренный лук к овощам и перемешать. Затем поставить кастрюлю на средний огонь и как только начнет закипать, добавить аджику и хорошо перемешать. После чего добавить соль и сахар. Готовить еще 5 минут на слабом огне. Дать остыть в кастрюле самостоятельно.

Остывшую икру хранить в холодильнике.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
erounedit

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

zoya84

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

unoro

Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)

adorientem

Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!

ksyukha88

икра из кабачков с морковью и зеленью - это немного другое, но тоже интересный рецепт.

kuzminykh_73

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

Чапарина Вера

Спасибо большое!!!
очень понравилось икру из кабачков и баклажанов,легко и просто.
Искренне спасибо, inna96.

Осипова Анюта

Inna96!
Спасибо огромное за новенький рецептик икры из кабачков и баклажанов!!!

inna

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я икру из кабачков и баклажанов не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

varnashova_76

Ухтышка какой рецепт икры из кабачков и баклажанов!!!!!!!
слюни текут рекой

babchuk_79

Икра из кабачков и баклажанов - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

lena

Inna96!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

Нина Дудорова

Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!

torackowo

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

semam

Как вкусно! Я полюбила икру из кабачков и баклажанов с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

tanechka70

Ох, какая вкуснятина!

lerorof1987

Inna96, замечательный рецепт икры из кабачков и баклажанов!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

Боркут Таня

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!