Рулет из говядины с белым пюре
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 198 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт рулетов, Легкие рецепты, Закуска из лука, Легкие закуски, Закуска из капусты.
Ингредиенты
- окорок говяжий — 400 г
- аджика
- чернослив
- стебель сельдерея
- соль
- картофель — 4 шт.
- дайкон — 1 шт.
- капуста цветная
- корень сельдерея — 300 г
- масло сливочное — 110 г
- чеснок — 4 зубчик
- бекон
- перец чили — 1 шт.
- перец болгарский — 1 шт.
- лук жемчужный — 4 шт.
- мука — 9 г
- сок лимонный — 15 мл
- вино белое — 200 мл
- сахар — 4 г
- мини-перец
- тимьян
- каперсы
Готовим рулет
Зачищаем говядину. Разрезаем вдоль не до конца и разворачиваем. Еще раз разрезаем с двух сторон и разворачиваем. Застилаем разделочную доску пищевой пленкой. Выкладываем мясо.
2. Отбиваем мясо. Надрезаем тетрадной клеткой. Посолим. Смазываем аджикой. Выкладываем дорожкой чернослив. Нарезаем стебель сельдерея. Выкладываем вдоль чернослива.
3. Ставим кастрюлю на огонь. Наливаем кипяток. Сворачиваем мясо рулетом. Перекладываем рулет на фольгу. Плотно заворачиваем. Ставим в духовку 280 С на 20 минут.
4. Очищаем картофель. Разрезаем пополам и выкладываем в кастрюлю. Очищаем дайкон. Произвольно нарезаем и добавляем к картофелю. Очищаем корень сельдерея. Нарезаем и добавляем в кастрюлю. Отрезаем соцветия цветной капусты и выкладываем в кастрюлю.
5. Очищаем чеснок и добавляем в кастрюлю. Ставим сотейник на огонь. Нарезаем тонкой соломкой бекон. Выкладываем в сотейник. Нарезаем стебель сельдерея и перец чили. Отрезаем у желтого болгарского перца стенку. Нарезаем кубиком. Помешиваем бекон в сотейнике. Нарезаем маринованный жемчужный лук. Добавляем в сотейник. Добавляем сливочное масло.
6. Когда бекон дойдет до состояния шкварок, добавляем муку. Помешиваем. Добавляем болгарский перец, перец чили и стебель сельдерея. Перемешиваем. Добавляем немного лимонного сока и белое вино. Помешиваем. Добавляем сахар. Уменьшаем нагрев. Растираем толкушкой пюре из корнеплодов. Добавляем сливочное масло.
7. Разрезаем рулет из говядины. Подогреваем на плите тарелку. Выкладываем пюре на тарелку через сервировочное кольцо. Наливаем вокруг соус. Натираем на терке соцветия цветной капусты. Посыпаем блюдо.
8. Снимаем сервировочное кольцо. Выкладываем рулет. Украшаем перцами пири-пири, тимьяном, нарезанным стеблем сельдерея и каперсами. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Не перестаю удивляться! Класс!
Когда делала рулет и не сомневалась, что получится вкусно!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
ositriri1986, ваш рецепт рулета самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Прикольно, вот чего-чего, а рулет я не готовила) надо попробовать.
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю рулет)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Первый раз делала рулетик.
получилось то, что нужно!
Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».
Обалденно:)
спасибо за идейку рулетика.
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Спасибо! Беру в закладки.
Приготовила!!!
ositriri1986, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Ositriri1986 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)