Рулет с шоколадным узором

Нарисовать узор на бумаге для выпечки, перевернуть ее, нарисованной стороной вниз. Выложить на противень.

Приготовить рисовальную массу. Для этого взбить белок с сахаром. Добавить мягкое сливочное масло и просеять муку с какао. Советую муку добавлять постепенно, не сразу всю. Возможно, вам понадобится ее больше или меньше. Лучше, чтобы масса легко выдавливалась из корнетика и была жидковатой. Поэтому я разбавила ее молоком, как оказалось, сделала правильно. В интернете нашла рецепт запекаемой, рисовальной массы, в ее состав входит молоко, так что, я угадала интуитивно.

Готовую массу поместить в пергаментный корнет, срезать кончик. Для выпечки я использовала обычный противень от своей духовки. Нанести рисунок тестом на пергамент, закрасив и выровняв серединку. Поместить рисунок в прогретую до 180 г духовку на 1-2 минуты. У меня получилось 3 минуты, этого оказалось многовато. Потом рисунок кое-где потрескался при сворачивании уже готового рулета.

Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. Просеять в яичную массу муку с ванилином. Аккуратно вмешать ее методом складывания.

Тесто вылить на противень с запеченной рисовальной массой. Разровнять и несколько раз постучать по твердой поверхности для равномерного распределения теста. Выпекать 10 минут при 170 г до золотистого цвета.

Испеченный плат теста перевернуть на чистый пергамент рисунком вверх и аккуратно снять бумагу.

Свернуть рулет с помощью пергамента и оставить его до полного остывания. Очень податливое, мягкое тесто, легко сворачивается.

Для крема сливки взбить, а плитку шоколада растопить в микроволновке. Постепенно подмешать мягкий шоколад ко взбитым сливкам и размешать до однородности.

Перевернуть плат теста рисунком вниз и нанести крем. Разровнять и свернуть рулетом.

Рулет положить на фольгу, плотно закрыть и выставить на холод. У меня ночь стоял в холодильнике. Утром нарезать и наслаждаться нежным шоколадным вкусом....