Шахматная доска из рыбы с кремом басмати и грибным фюме
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 302 кКал. Нам понадобится Термометр для духовки, Сотейник.
Входит в коллекцию: Простой рецепт крема
Ингредиенты
- Филе пангасиуса 300 г
- Оливковое масло 1 столовая ложка
- Трюфельный соус сальса 70 г
- Рис басмати 100 г
- Лимонный сок 2 столовые ложки
- Молоко 300 мл
- Вода 460 мл
- Шампиньоны 100 г
- Вешенки 100 г
- Сливочное масло 30 г
- Соль по вкусу
- Помидоры черри 50 г
- Зелень по вкусу
Готовим шахматную доску из рыбы с кремом басмати и грибным фюме
Для шахматной доски из рыбы нарежьте рыбное филе на 18 маленьких квадратов. Восемь из них замаринуйте в смеси оливкового масла, 1 столовой ложке лимонного сока и соли, и восемь в трюфельной сальсе. Приготовьте рыбные квадраты в духовке или на пару.
Для крема из риса басмати соедините в сотейнике рис, 260 мл воды, молоко и соль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут. Пюрируйте получившуюся массу, при необходимости добавив еще молока.
Для грибного фюме разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте грибы в течение нескольких минут. Добавьте 200 мл горячей воды, соль, 1 столовую ложку лимонного сока, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте 10 минут. Процедите бульон, верните его на огонь и уварите вдвое.
Установите в центр сервировочной тарелки кулинарное кольцо и выложите половину крема из риса басмати. Снимите кольцо. Используя кулинарные щипцы, аккуратно выложите на крем пять черных и четыре белых рыбных квадрата, формируя шахматный узор. На дно тарелки вылейте немного грибного фюме. Украсьте блюдо помидорами черри и свежей зеленью. Аналогично подготовьте вторую порцию.
Выкладывать крем на тарелку нужно теплым с остывшим (как, к примеру, с остывшей полентой) тяжело работать.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт, готовила шахматную доску из рыбы с кремом басмати и грибным фюме на день рождения сестры
Всем понравилось
Рецепт просто бомба!!!!
шахматная доска из рыбы с кремом басмати и грибным фюме готовить просто и не долго!
Попробую это блюдо. Спасибо!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Ни разу не пробовала кростату с лимонным кремом, но думаю, будет вкусно.
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
Angindi1980, отличный рецепт шахматной доски из рыбы с кремом басмати и грибным фюме, все ингредиенты любимые.
Angindi1980, умничка!
Какой аппетитный рецептик шахматной доски из рыбы с кремом басмати и грибным фюме сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили шахматную доску из рыбы с кремом басмати и грибным фюме.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
А я готовила шахматную доску из рыбы с кремом басмати и грибным фюме уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, angindi1980!!!