Name: вкусный пасхальный кулич с цедрой и цукатами
Total time: 480 min
Yield: 20 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Молоко — 0,5 л (в опару); Дрожжи свежие — 50 г (в опару); Мука — 500 г (в опару); Сахар — 400 г (в опару); Соль — 0,5 ч.л. (в опару); Мука — 800 г; Яйца — 3 шт.; Желтки — 5 шт.; Масло сливочное — 200 г; Масло оливковое — 70 мл; Цукаты — 150 г; Сушеная клюква — 150 г; Лимон — 1 шт.; Апельсин — 1 шт.; Ваниль — 1 Щепотка

12 отзывов

Как приготовить вкусный пасхальный кулич с цедрой и цукатами

Фотография вкусного пасхального кулича с цедрой и цукатами

Общее время 480 мин

Рецепт на 20 порций

Калорий 204 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

layves

Хочу поделиться любимым рецептом, как приготовить вкусный пасхальный кулич с цедрой и цукатами. Можно купить готовый кулич в магазине, но лучше сделать его с любовью и хорошим настроением у себя дома.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 480 мин. И получится примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит около 204 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол, пасха.

Входит в коллекцию: Простой рецепт пасхи, Праздничные рецепты, Простые рецепты, Вкусные рецепты.

Ингредиенты

Молоко — 0,5 л (в опару)
Дрожжи свежие — 50 г (в опару)
Мука — 500 г (в опару)
Сахар — 400 г (в опару)
Соль — 0,5 ч.л. (в опару)
Мука — 800 г
Яйца — 3 шт.
Желтки — 5 шт.
Масло сливочное — 200 г
Масло оливковое — 70 мл
Цукаты — 150 г
Сушеная клюква — 150 г
Лимон — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Ваниль — 1 Щепотка

Готовим вкусный пасхальный кулич с цедрой и цукатами

В теплое молоко (35-40 градусов) добавьте соль и сахар, мешайте до их растворения. Затем добавьте ваниль и дрожжи. Муку просейте и замесите тесто (чуть гуще, чем на оладьи). Поставьте опару на расстойку в теплое место на 40 минут-час.

2. Разбейте в миску 3 яйца и отделите еще 5 желтков. Взбейте их миксером до пышной пены. Затем добавьте цедру лимона и апельсина.

Рецепт вкусного пасхального кулича с цедрой и цукатами

3. В опару добавьте яичную смесь и хорошо вымешайте ее до однородности.

4. Просейте в тесто остаток муки и ложкой все хорошенько перемешайте.

5. Сливочное масло растопите в микроволновке. Добавьте его в тесто, замесите. Оно должно получиться крутым, упругим.

6. И наконец отправьте в тесто цукаты и сухофрукты. Перемешайте, чтобы равномерно их распределить.

7. На стол налейте оливкового масла и выложите тесто. Хорошо вымесите его руками, пока оно не перестанет к ним липнуть. Чтобы не липло к столу, присыпьте тесто мукой. Переложите тесто в кастрюлю и на час отправьте расстаиваться в теплое место.

8. Осадите тесто и разложите его по формочкам на половину объема или чуть больше. Дайте время, чтобы тесто немного поднялось, и выпекайте при температуре 180 градусов около 25 минут.

9. Когда куличи полностью остынут, их можно украшать. Взбейте 5 белков до пышной пены, добавьте щепотку лимонной кислоты и 10 ст. ложек сахара. Белковой глазурью смажьте верхушки куличей, украсьте декоративными посыпками и отправьте на несколько минут в духовку.

10. Пергамент с куличей снимайте перед подачей. Приятного аппетита!

Видео инструкция рецепта

Можно использовать сухие дрожжи вместо свежих. Достаточно взять 17 грамм. Цукаты используйте любые. Я добавляю сушеную вишню или клюкву. Выпекать куличи можно и в жестяных формах, застеленных пергаментом, и в бумажных. Тесто хорошо подходит, а куличи получаются пышными и не влажными внутри.