8

Как приготовить котлеты с начинкой иза шпинату под томатныма соусома

Фотография котлет с начинкого иза шпинаты пода томатныма соусома

Общее время 1 ч 40 мин

Рецепт на 3

Калорий 518 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Светлана А.

С радостью делюсь не просто рецептом вкусных котлет с начинкой, но и небольшим секретом, как такие котлетки презентабельно нафаршировать. Очень оказалось удобно и руки почти чистые:) А блюдо привлекло меня своим внешним видом. Шпинат, который не очень-то хотелось подавать в качестве гарнира, чудесно замаскирован в котлету. А на гарнир запеченный картофель со специями. Идея рецепта из коллекции неиссякаемого турецкого кулинара Октая Уста.

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч 40 мин. И получится примерно . Готовое блюдо содержит около 518 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт котлет

Ингредиенты

томатный концентрат - 1 ст.л.
картофель - 3 шт.
шпинат свежий - 300 г
лук репчатый - 1 шт.
оливковое масло - 1 ст.л.
яйца куриные - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
чеснок - 1 зубчик
перец черный молотый - 1 щепотка
вода - 1 стак.
перец черный молотый - 1 щепотка
хлебная крошка - 2 ст.л.
розмарин - 1 веточка
помидоры - 1 шт.
перец черный молотый - по вкусу
соль - 1 щепотка
соль - по вкусу
соль - по вкусу
оливковое масло - 1 ч.л.
соль - по вкусу
тмин молотый - по вкусу
говяжий фарш - 500 г

Готовим котлеты

Готовим начинку. Шпинат хорошо промыть, убрать стебельки. Чеснок мелко порубить. Разогреть на сковороде растительное масло, слегка обжарить чеснок, пока он даст свой аромат. Выложить на сковороду шпинат.

Достаточно, чтобы шпинат только слегка осел. На это может потребоваться меньше минуты. Сразу выключить. Посолить и поперчить.

Рецепт котлет с начинкого иза шпинаты пода томатныма соусома

Теперь займемся фаршем для котлет. Надо очистить и измельчить лук. Добавить к фаршу лук, яйцо, хлебную крошку, специи, соль. Хорошо вымесить. На фото уже вымешанный фарш. Надеюсь, процесс перемешивания понятен. Забыла сфотографировать. Хочу заметить, что яйцо в котлеты я обычно не добавляю. Но в данном случае это уместно, потому яйцо придает эластичность и гладкость фаршу. Нам это пригодится на этапе заворачивания начинки.

Приготовьте кусок плотного целлофана или разрезанный файл. Буду рассказывать секрет. От фарша отделите шарик величиной с мандарин. Положите его на середину целлофана.

Расплющьте шарик в лепешку. Я, для удобства, пользовалась не ладонью, а плоской крышкой.

Ближе к верхнему краю лепешки выложите шпинатную начинку. Немного загните край лепешки на себя.

Теперь загните на себя верхний край целлофана и продолжайте потихоньку тянуть его на себя.

Движением вниз и на себя продолжайте тянуть целлофан, заворачивая начинку в котлету. Получится рулет.

Открываем целлофан. Теперь становится несложным просто руками залепить края, и аккуратная котлета с начинкой готова!

Готовим аналогично все котлеты.

Для гарнира картофель чистим и нарезаем как вам больше нравится.

Картофель выкладываем в форму, солим, перчим, добавляем немного масла и розмарин. Отправляем в духовку, разогретую до 200 C, на полчаса.

Было бы неплохо запекать картофель и котлеты в разных формах, но у меня размеры духовки не вмещают две посудины, поэтому я достала полуготовый картофель.

.. и выложила котлеты прямо поверх него. Сверху полила томатным соусом.

Я использовала уже готовый томатный соус. Вы можете использовать свой или приготовить его, обжарив чеснок с томатным концентратом и помидором с добавлением воды. Или использовать смесь свежих помидор и помидор в собственном соку. На худой конец можно взять просто кетчуп. Полить блюдо соусом можно и после запекания.

Через полчаса блюдо готово.

Подавать к столу немедленно с овощным салатом или зеленью. Приятного аппетита!