Цветная капуста, обжаренная в кляре

Срезаем с кочана цветной капусты все листья и, при необходимости, темные места. Затем промываем под проточной водой. Разберем капусту на небольшие соцветия.

2. Ставим воду в кастрюле на нагрев, доводим до кипения, добавляем соль и несколько столовых ложек молока, чтобы сохранить у капусты цвет. Отправляем соцветия в кипящую воду, варим 5-7 минут, не накрывая крышкой. По готовности откидываем соцветия на дуршлаг и остужаем до комнатной температуры.

3. Приготовим кляр. В глубокой миске взбиваем яйцо с помощью венчика, добавляем молоко, затем вводим просеянную муку. Тщательно размешиваем до гладкой текстуры. Добавляем в кляр соль, щепотку итальянских трав и свежемолотого перца. Еще раз перемешиваем, чтобы все ингредиенты соединились.

4. Тщательно разогреваем сковороду с добавлением растительного масла. Опускаем каждое соцветие капусты в подготовленный кляр и выкладываем в разогретое масло. Обжариваем капусту по несколько минут со всех сторон, чтобы она стала румяной и золотистой.

5. Готовую цветную капусту выкладываем на бумажные салфетки, чтобы дать стечь лишнему жиру. Подаем с томатным или чесночным соусом, украсив свежим укропом и тертым сыром. Приятного аппетита!