Печень в томатном соусе с черносливом

Как приготовить печень в томатном соусе с черносливом
Фотография печени в томатном соусе с черносливом
Время подготовки 15 мин
Общее время 45 мин
Рецепт на 5 порций
Калорий 120 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • 550-600 г говяжьей печени (телячьей, свиной)
  • 3-4 ст.л. муки для панировки
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • соль, перец
  • 1 средняя луковица
  • 120-130 г чернослива без косточек
  • 2-2,5 ст.л. томатной пасты
  • 50-60 мл кетчупа
  • стак. кипятка
  • 1-1,5 ч.л. сахара
  • 2-3 щепотки Прованских трав (другая смесь специй)
  • соль, перец молотый
  • 2-3 ст.л. растительного масла

Готовим печень в томатном соусе с черносливом

Луковицу шинкуем тонкими полукольцами. Запариваем кипятком промытые черносливины.

Печень нарезаем некрупными ломтиками толщиной 12-14 мм. Складываем в дуршлаг, переворачиваем кусочки и держим под струей воды, пока из дуршлага не начнет литься чистая. Оставляем, время от времени потряхивая, для обсушивания, или используем для этого бумажные полотенца.

Рецепт печени в томатном соусе с черносливом

Готовим соус. Хорошо разогреваем 2-3 ст. ложки масла на огне побольше среднего, засыпаем лук, помешиваем часто, обжариваем 3-4 минуты. Черносливины слегка отжимаем, добавляем к луку, продолжаем помешивать еще 3 минуты.

Рецепт печени в томатном соусе с черносливом

Смешиваем томатную пасту и кетчуп с кипятком, выливаем в сковороду. Приправляем Прованскими травами, перцем, сахаром и солью, снижаем огонь, даем покипеть минуту-полторы. Отставляем с конфорки, накрываем крышкой.

Рецепт печени в томатном соусе с черносливом

В другой сковороде за 4-5 минут перекаливаем на сильном огне 2-3 ст. ложки масла. Панируем ломтики печени в муке, стряхивая лишнюю. Обжариваем каждую сторону не дольше 50-60 секунд - печень вполне успевает приготовиться в раскаленном масле. Перчим, солим, перекладываем печень в сковороду с соусом. Жарим так же оставшиеся ломтики.

Рецепт печени в томатном соусе с черносливом

Когда вся печень переложена в соус, ставим сковороду на огонь, даем закипеть, ставим огонь меньше среднего, накрываем крышкой и тушим буквально 2 минуты. И еще 5-6 минут не открываем крышку после выключения.

Рецепт печени в томатном соусе с черносливом

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
sofya74

Zinka74, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!

Татьяна Михайлович

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

Русскова Лизавета

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Ира Коничева

Заприметила новый рецепт свиной печени, тушенной в томатно-соевом соусе, но вот еще руки не дошли.

yaroslava70

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

Алла Жукоцкая

Делала первый раз, получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!

Ариша Фёдорова

Отлично, печень в томатном соусе с черносливом — супер, понравилось всем!

semam

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

licle1973

Вкуснятина неописуемая!!!

Софьина Марианна

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

hirea1977

Печень в томатном соусе с черносливом просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.

Татьяна Котофеевич

Я недавно как раз делала печень в томатном соусе с черносливом.

bubyonova_80

Zinka74, печень в томатном соусе с черносливом - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

Катарина Балинова

Zinka74!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

erofeeva_93

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

valentina80

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт печени в томатном соусе с черносливом разочаровал.
Никому не понравилось(