Плов в казане на костре

Name: плов в казане на костре
Total time: 300 min
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: сочная баранина — 500 г; морковь — 400 г; растительное масло — 200 г (или овечий жир); курага — 300 г; луковица — 3 шт. (крупных); кориандр — 15 г; красный перец — По вкусу; соль — По вкусу; рис — 500 г (при возможности используйте такой вид, как девзира)

Фотография плов в казане на костре

Общее время 300 мин

Рецепт на

Калорий 538 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

otsoslofu

Плов в казане на костре является неотъемлемой частью восточной кухни. Существует множество рецептов, которые, по сути, отличаются приправами и некоторыми ингредиентами. Сам процесс всегда один.

Простой рецепт авторская кухня. Его можно приготовить за 300 мин. И получится примерно . Готовое блюдо содержит около 538 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, на природу.

Входит в коллекцию: Простой рецепт плов, Рецепты на ужин.

Ингредиенты

сочная баранина — 500 г
морковь — 400 г
растительное масло — 200 г (или овечий жир)
курага — 300 г
луковица — 3 шт. (крупных)
кориандр — 15 г
красный перец — По вкусу
соль — По вкусу
рис — 500 г (при возможности используйте такой вид, как девзира)

Готовим плов в казане на костре

Хорошо промываем рис, пока вода не станет кристально чистой. После заливаем его подсоленной водой и оставляем на 2-3 часа, чтобы он настоялся.

В это время следует порезать полукольцами лук и морковь. Промойте баранину, порежьте ее кубиками.

Поставьте казан на огонь, поместите в него баранину, поджарьте ее до золотистой корочки, а после добавьте морковь и лук. Оставьте ингредиенты, не смешивая, на 3 минуты, а затем, помешивая, продолжайте готовить дальше. Добавьте в мясо 400 грамм воды, все специи и соль.

Курагу залейте теплой водой и оставьте на некоторое время разбухать. После достаньте и обмакните бумажным полотенцем и нарежьте тонкими полосками.

После того как баранина протомится на огне 40-45 минут, выложите сверху промытый и просушенный рис. Поверх всего выложите кусочки кураги, ни в коем случаи не смешивайте.

Заливаем рис с мясом водой так, чтобы все ингредиенты были покрыты. Закрываем все крышкой и оставляем на 10 минут.

Снимаем крышку и продолжаем готовить. Пробуем рис на вкус. Если хрустит, добавляем еще кипяченой воды, но не более 50 мл.

По готовности риса снимаем казан с огня и оставляем настояться в течение получаса.

Видео инструкция рецепта

Наш рецепт плова в казане на костре позволяет прекрасно провести время на природе, накормить большую компанию сытным и ароматным блюдом, не прилагая особых усилий. Подавайте такое блюдо с зеленью, головкой чеснока, а для любителей остроты добавьте красный перец.