Плов с говядиной по-узбекски в казане
Этот рецепт максимально приближен к оригинальному узбекскому способу приготовления плова и позволяет приготовить вкусный плов даже новичку. В плове имеет большое значение рис. Лучше брать сорт Девзира или другие длиннозерновые сорта. Накануне рис надо перебрать, помыть и замочить на всю ночь. Тогда рис не впитает в себя много воды при готовке и не разварится.
Простой рецепт узбекская кухня. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится примерно . Готовое блюдо содержит около 432 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт плов, Классические рецепты.
Ингредиенты
- говядина 500 г
- морковь 400 г
- рис 400 г
- лук репчатый 200 г
- масло растительное 80-100 г
- барбарис сушеный 1 ст.л.
- зира 1 ст.л.
- перец черный молотый
- соль
Готовим плов с говядиной по-узбекски в казане
Мясо порезать на кусочки размером 2-3 см. Приготовить заправку: лук нарезать полукольцами, морковь тонкими брусками. Можно натереть морковь на терке для корейской моркови. Казан поставить на огонь и сильно - сильно накалить. Налить масло на его дно, чтобы полностью его закрыть.
В раскаленное масло выложить лук и зажарить его до золотистого цвета. Выложить мясо в казан. Когда мясо зарумянится, то налить воды так, чтобы прикрыть мясо полностью. Крышкой не закрывать и огонь не убавлять. Жарить пока вода не выпарится.
Добавить морковь и все специи. Жарить пока морковка не станет мягкой. Эта заправка называется зирвак. Заправку аккуратно разровнять и насыпать сверху рис. Не перемешивать и не убавлять огонь, крышкой тоже не накрывать. Налить воды, чтобы прикрыть рис на 4 см.
Когда вода практически выкипит, собрать рис горкой, не задевая зирвак. Используя палочку (можно от суши) сделать проколы сквозь рис до дна. По краям казана налить несколько ложек воды. Закрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Через 10 минут перемешать плов с говядиной по-узбекски в казане, собрать горкой и выключить огонь. Дать постоять еще 15 минут.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте шаха плов?
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела плов с говядиной по-узбекски в казане, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Спасибо тебе, kulidobrova_75, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем плов с говядиной по-узбекски в казане пробовать))))
Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать
Огромное спс за рецептик!!! =)
Рецепт плова с говядиной по-узбекски в казане — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Спасибо за информацию!
Рецепт отличный!
делаю плов с говядиной по-узбекски в казане регулярно.
Фантастика!!!
Спасибо огромное!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но плов с говядиной по-узбекски в казане, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Ну, это было превосходно!
плов с говядиной по-узбекски в казане вместе с пальцами едва не съела)
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!