Плов с говядиной по-узбекски в казане

Как приготовить плов с говядиной по-узбекски в казане
Фотография плова с говядиной по-узбекски в казане
Общее время 1 ч 15 мин
Рецепт на 11 порций
Калорий 432 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • говядина 500 г
  • морковь 400 г
  • рис 400 г
  • лук репчатый 200 г
  • масло растительное 80-100 г
  • барбарис сушеный 1 ст.л.
  • зира 1 ст.л.
  • перец черный молотый
  • соль

Готовим плов с говядиной по-узбекски в казане

Мясо порезать на кусочки размером 2-3 см. Приготовить заправку: лук нарезать полукольцами, морковь тонкими брусками. Можно натереть морковь на терке для корейской моркови. Казан поставить на огонь и сильно - сильно накалить. Налить масло на его дно, чтобы полностью его закрыть.

В раскаленное масло выложить лук и зажарить его до золотистого цвета. Выложить мясо в казан. Когда мясо зарумянится, то налить воды так, чтобы прикрыть мясо полностью. Крышкой не закрывать и огонь не убавлять. Жарить пока вода не выпарится.

Добавить морковь и все специи. Жарить пока морковка не станет мягкой. Эта заправка называется зирвак. Заправку аккуратно разровнять и насыпать сверху рис. Не перемешивать и не убавлять огонь, крышкой тоже не накрывать. Налить воды, чтобы прикрыть рис на 4 см.

Когда вода практически выкипит, собрать рис горкой, не задевая зирвак. Используя палочку (можно от суши) сделать проколы сквозь рис до дна. По краям казана налить несколько ложек воды. Закрыть крышкой, убавить огонь до минимума. Через 10 минут перемешать плов с говядиной по-узбекски в казане, собрать горкой и выключить огонь. Дать постоять еще 15 минут.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Сырбу Виктория

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

viktoriya97

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

ejuranted1983

Пойду готовить надеюсь получится!!!

Ложченко Луиза

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

Чудновская Маша

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

kosnyreva_89

Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте шаха плов?

varya96

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела плов с говядиной по-узбекски в казане, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

Крохалёва Оля

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

narantede1985

Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

viktoriya90

Спасибо тебе, kulidobrova_75, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!

rongengou

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем плов с говядиной по-узбекски в казане пробовать))))

Катарина Ямашкина

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

Яша Рылеев

Огромное спс за рецептик!!! =)

melnichenko_89

Рецепт плова с говядиной по-узбекски в казане — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

eprofa

Спасибо за информацию!

brodkina_98

Рецепт отличный!
делаю плов с говядиной по-узбекски в казане регулярно.

lena

Фантастика!!!
Спасибо огромное!

siupritel

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но плов с говядиной по-узбекски в казане, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

hithes

Ну, это было превосходно!
плов с говядиной по-узбекски в казане вместе с пальцами едва не съела)

maya70

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!