Быстрое рагу из тыквы и кукурузы и говядина тушеная в прованских травах
Я считаю, если у вас нет времени на полноценное рагу, которое готовится не менее 1 час, а в идеале 2 часа, то это быстрое рагу для вас. Сегодня готовим быстрое сладко-острое рагу из тыквы. И тушим говядину в чудесных ароматах трав Прованса. Оговорюсь сразу, не стоит перебарщивать с травами иначе мясо будет на вкус, как трава. Всего в меру, по чуть - чуть, не большие щепотки. Главное, чтобы травы прогрелись, отдали аромат и вкус оливковому маслу, а мясо впитало это масло. Говядину берите любую, которая подходит для тушения. Это может быть филейный кусок, или бедренная часть, а так же вырезка. С тыквой все еще проще, просто обжарим ее на оливковом масле с кукурузой и шалотом, добавим остророго перца и пряных трав.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится примерно две порции. Готовое блюдо содержит около 80 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт рагу
Ингредиенты
- говядина - 300 г
- тыква - 150 ст.л.
- кукуруза - 50 г
- специи - по вкусу
Готовим быстрое рагу из тыквы и кукурузы и говядина тушеная в прованских травах
Нарезаем тыкву кубиками 2 на 2 сантиметра, шалот режем кружками и добавляем горсть зерен кукурузы. Начинаем обжаривать все вместе на оливковом масле. Не надо предварительно разогревать сковородку, так как лук и кукуруза подгорят.
Включаем большой огонь. Начинаем жарить, 2-3 минуты, добавляем чили перец, морскую соль и эстрагон. Продолжаем жарить еще 2 минуты.
Теперь можно добавить воды и накрыть крышкой. Про тыкву можно забыть на 10 минут. По истечение 10 минут выключаем огонь.
Говядину режем небольшими кусочками, примерно 3 сантиметра, закладываем их в кастрюлю с оливковым масло. Предварительно немного прогреем кастрюлю с маслом.
Обжариваем мясо 2 минуты, чтобы оно немного схватилось. Добавляем специи, розмарин, базилик и эстрагон, немного мускатного ореха и черного перца и морскую соль с одним лавровым листом. Обжариваем еще минуты 3-4 и доливаем воды. Тушим под крышкой 25-30 минут.
Комментарии к рецепту
Маргарита, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
быстрое рагу из тыквы и кукурузы и говядина тушеная в прованских травах просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Я делала быстрое рагу из тыквы и кукурузы и говядина тушеная в прованских травах по рецепту Маргарита, мне понравилось.
Даже брату, который быстрое рагу из тыквы и кукурузы и говядина тушеная в прованских травах не любит,понравилось!
Просто божественный вкус!
Быстрого рагу из тыквы и кукурузы и говядина тушеная в прованских травах просто супер, мои гости все были в восторге!!! Маргарита, спасибо!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.