Рагу из цуккини с запеченными яйцами в грибах
Рецепт приготовления рагу из цуккини, лука и помидоров с яйцами в грибах портобелло, Моцареллой и базиликом.
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 39 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, на скорую руку.
Входит в коллекцию: Простой рецепт рагу, Рецепты на ужин, Рецепты на скорую руку.
Ингредиенты
- оливкового масла — 2 ч.л.
- луковица — 1 шт.
- чеснока — 3 Зубчика
- красного перца хлопьями — 1/2 ч.л.
- цуккини — 450 г
- соль — По вкусу
- банка нарезанных помидоров — 1 шт. (900 г)
- больших гриба портобелло — 4 шт.
- больших яйца — 4 шт.
- сыра Моцарелла — 120 г
- свежего базилика — 2 ст.л.
Готовим рагу из цуккини с запеченными яйцами в грибах
Мелко нарезать луковицу. Разрезать цуккини на 4 части, а затем нарезать ломтиками толщиной 6 мм. Нарезать сыр Моцарелла. Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить около 8 минут, периодически помешивая, пока он не начнет коричневеть по краям. Добавить чеснок и красный перец. Готовить, постоянно помешивая, в течение примерно 30 секунд, до появления аромата. Добавить цуккини и чайной ложки соли, жарить, часто помешивая, около 10 минут. Добавить помидоры и тушить без крышки, пока смесь не загустеет, около 10 минут. Приправить солью и перцем.
2. Между тем разогреть духовку до 200 градусов. Обрезать ножки у грибов и ложкой выскрести шляпки. Выложить шляпки на противень, сбрызнутый маслом, на расстоянии 1 см друг от друга. Выпекать 8 минут. Перевернуть шляпки другой стороной и выпекать еще 8 минут, пока они не станут мягкими и не сморщатся. Разбить яйца в миску.
3. Выложить запеченные грибные шляпки поверх рагу. Влить яйцо в каждую шляпку, приправить солью и перцем. Жарить 10 минут, пока белки не станут непрозрачными.
4. Посыпать сыром Моцарелла, поставить сковороду в духовку и выпекать от 5 до 8 минут, пока сыр не расплавится. Посыпать нарезанным базиликом и сразу подавать.
Видео инструкция рецепта
Это сытное итальянское блюдо богато белками и содержит мало калорий.
Комментарии к рецепту
Малько! Спасибо за рецепт!
рагу из цуккини с запеченными яйцами в грибах готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Спасибо, сегодня же приготовлю!
Я уже сделала рагу из цуккини с запеченными яйцами в грибах.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!