Ризотто с курицей
Золотистое ризотто, в котором преобладают желтые оттенки, а вкус нежный и насыщенный. Кстати, для приготовления ризотто можно взять целую курицу, срезать с нее мясо, а из остова сварить бульон, который затем использовать для готовки.
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 505 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт ризотто
Ингредиенты
- Куриное филе 400 г
- Бульон куриный 1200 мл
- Кукуруза консервированая 200 г
- Лук репчатый (100г) 2 шт.
- Пармезан (Пармиджано Реджано) 100 г
- Перец сладкий желтый 1 шт.
- Вино белое полусухое 200 мл
- Рис Арборио 350 г
- Оливковое масло 30 мл
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Соль морская 1 ч.л.
- Шафран 0.13 ч.л.
Готовим ризотто с курицей
В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки куриного филе.
Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца.
Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран. У меня был не настоящий шафран, а сафлор (иногда его продают под видом шафрана, но намного дешевле). Эту специю можно класть смело в довольно большом количестве, но если есть настоящий шафран, лучше положить его.
Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2-3 минуты.
Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон.
Добавляем кукурузу.
Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями.
Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, а заодно поперчите.
Натираем пармезан, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто.
Подавайте ризотто горячим, посыпав пармезаном.
Комментарии к рецепту
Здравствуйте alisa84!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Спасибо за информацию!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне ризотто с курицей и овощами. Должно получиться вкусно!!!
Приготовила.
Едим.
Но от ризотто с курицей я ожидала бО'льшего!!!
Я делала почти так же, было очень вкусно.
Именно ризотто с курицей часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Впервые в жизни замахнулась на ризотто с курицей, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Сделали, но еще не пробовали!!
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже ризотто с курицей получается здорово!
Рецепт просто бомба!!!!
ризотто с курицей готовить просто и не долго!
Alisa84, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант ризотто с курицей.
Мне он нравится больше других.