Name: молочный соус к макаронам
Total time: 3 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: 2,5 стак. молока; 100 г сливочного масла; 1,5 ст.л. муки; 2 желтка; 1/2 стак. жирных сливок; 100 г твердого сыра; 50 г сыра с голубой плесенью; соль, свежемолотый черный перец

9 отзывов

Как приготовить молочный соус к макаронам

Фотография молочного соуса к макаронам

Время подготовки 15 мин

Общее время 3 мин

Рецепт на 6 порций

Калорий 525 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

lated

Простейший соус для пасты можно приготовить как для торжественного мероприятия, так и для дружеской встречи или романтического свидания. Его нежный вкус удивляет. А сыр с голубой плесенью добавит нотки пикантности, делая этот соус еще более французским.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 мин. И получится примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 525 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт соусов, Вкусные соусы.

Ингредиенты

2,5 стак. молока
100 г сливочного масла
1,5 ст.л. муки
2 желтка
1/2 стак. жирных сливок
100 г твердого сыра
50 г сыра с голубой плесенью
соль, свежемолотый черный перец

Готовим молочный соус к макаронам

Растопите в глубокой сковороде с толстым дном масло, дайте ему чуть-чуть подрумяниться. Всыпьте в масло муку, перемешайте и поджарьте до золотистого цвета.

Тонкой струйкой подливайте в сковороду теплое молоко и постоянно помешивайте. Поперчите по вкусу и готовьте, помешивая, 10 мин

Сливки взбейте с желтками до однородности. Твердый сыр натрите на мелкой терке, сыр с голубой плесенью мелко раскрошите.

Снимите сковороду с огня. Добавьте сливки с желтками и сыр, размешайте, верните на огонь и прогрейте, помешивая, до загустения (не кипятите!). Готовый соус смешайте с только что сваренными аль денте макаронами, подавайте в глубоких тарелках, предварительно подогретых.

Проще и безопаснее всего подогреть тарелки в раковине или даже тазу, заполнив его горячей водой и положив в него тарелки. Перед самой подачей их останется только насухо вытереть. Подогревая тарелки в духовке или микроволновке, вы рискуете перегреть их и обжечься.