Борщ с грибами

Как приготовить борщ с грибами
Фотография борща с грибами
Общее время 1 ч
Рецепт на 2 порции
Калорий 321 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • шампиньоны замороженные - 150 г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • укроп - 1 г
  • лавровый лист - 3 г
  • перец душистый горошком - 6 шт.
  • перец черный горошком - 6 горстей
  • зира - ½ ч.л.
  • горчица с зернами - ½ ч.л.
  • бальзамический уксус - 2 ст.л.
  • свекла - 1 шт.
  • помидоры консервированные в собственном соку - 4 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • капуста квашеная - 100 г
  • картофелина - 1 шт.
  • фасоль зеленая стручковая - 100 г
  • масло растительное - 50 г
  • соль - 1 г

Готовим борщ с грибами

Для борща нужен наваристый душистый бульон. Ну, какой же бульон из шампиньонов, да еще и мороженных! - скажите вы и будете правы. Но я постараюсь. В полтора литра подсоленной воды положил половину луковицы с шелухой, морковь, веточки укропа, душистый и черный перец и гвоздику. Через двадцать минут варки получится неплохой овощной бульон. Пока подготовлю грибы.

Шампиньоны выложил на разогретую с растительным маслом сковородку, подсолил и обжарил, чтобы вышла лишняя влага. В ступке растолок по пол чайной ложке зиры и семян горчицы. Добавил специи к грибам и полил их двумя столовыми ложками бальзамического уксуса. Сразу пошел крепкий аромат, чем - то напоминающий мясной. Грибы обжарил до темно-золотистого цвета и переложил в миску.

Рецепт борща с грибами

Овощной бульон приобрел не только аромат, но и цвет.

Рецепт борща с грибами

Откинул его в дуршлаг, добавил грибы и поставил вариться на среднем огне. Если бы вы не знали, как я его готовил, то могли бы решить, что он сварен из косточки.

Рецепт борща с грибами

Теперь самое главное - заправка. Половину луковицы (на этот раз без шелухи), морковь из бульона и свеклу тонко нарезал. Форма и размер нарезки - дело исключительно вашего вкуса.

Рецепт борща с грибами

В пяти столовых ложках растительного масла в начале спассировал лук, потом добавил морковь, а за ней свеклу.

Рецепт борща с грибами

Четыре помидора в собственном соку и три зубчика чеснока размолол в блендере и выложил в сковородку.

Рецепт борща с грибами

Еще добавил жмень квашеной капусты, долил в сковороду сок от помидоров и капустный рассол.

Рецепт борща с грибами

Все посолил, поперчил, перемешал и оставил тушиться под крышкой.

Рецепт борща с грибами

Пока заправка тушилась, я положил в кастрюлю с бульоном нарезанную картофелину и немного зеленой фасоли.

Рецепт борща с грибами

Готовность заправки определяется по свекле. Если она мягкая значит готово. Правда, я люблю, когда свекла слегка твердая, с хрустинкой.

Рецепт борща с грибами

Готовую заправку выложил в кастрюлю, хорошенько перемешал и оставил вариться на пять минут. Грибной борщ готов. Борщ получился густой наваристый и ароматный. Кума даже решила, что я хочу ее оскоромить. Хорошо, что я фотографии сделал. Еле убедил, что в борще мяса нет.

Рецепт борща с грибами

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
Диана Пашинина

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

shekel_84

Очень хороший вариант борща с грибами. Вкусно!

tasha

Прекрасный рецепт!
Лучше делать борщ с грибами строго по рецепту и получается ну просто волшебно!

Михайлик Таня

Спасибо большое, rears2000, освежила в памяти рецепт борща с грибами!
порадую любимого.

nadezhda

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы борщ с грибами готовили 5 получила т.к. всё знала)))

Катарина Балинова

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

angouc

Ну очень вкусно! Расскажу вам о борще с грибами и фасолью в мультиварке. Муж вообще в восторге, еще эти не доели уже хочет повтора.

disullo

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Зоя Поволоцкая

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

rowdu1974

Rears2000, рецепт борща с грибами замечательный!
Спасибо!

hintofr

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
rears2000, ваш рецепт борща с грибами самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

Катарина Звягина

Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..

Шишулина Кристина

Увидев рецепт борща с грибами и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!

komarnitskaya_77

Спасибо, замечательный рецептик, борщ с грибами класс!

Анна Чистяк

Попробовали сегодня борщ с грибами, просто класс!!!

Томара Будай

Надо попробовать приготовить борщ с грибами

Боркут Таня

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

lera

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.