Борщ по-черниговски

Name: борщ по-черниговски
Total time: 90 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Свинина на косточке — 300 г; Свекла — 1 шт.; Морковь — 2 шт.; Картофель — 5 шт.; Капуста — 400 г; Лук — 2 шт.; Перец болгарский зеленый — 1 шт.; Яблоко — 1 шт.; Фасоль — 50 г; Пшено — 0.5 стак.; Зелень свежая — 50 г; Томатная паста — 3 ст.л.; Сало — 100 г; Чеснок — 5 Зубчиков; Соль — По вкусу; Перец — По вкусу

12 отзывов

Фотография борща по-черниговски

Общее время 90 мин

Рецепт на 7 порций

Калорий 46 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

Диана Абалмасова

Этот оригинальный рецепт приготовления борща по-черниговски отличается некоторыми нюансами от "классики", но ведь кому когда вредило разнообразие, а уж тем более - такое вкусное и сытное?:)

Простой рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 90 мин. И получится примерно семь порций. Готовое блюдо содержит около 46 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт борща, Суп с капустой, Свекольный суп, Суп из свинины, Суп с фасолью.

Ингредиенты

Свинина на косточке — 300 г
Свекла — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель — 5 шт.
Капуста — 400 г
Лук — 2 шт.
Перец болгарский зеленый — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Фасоль — 50 г
Пшено — 0.5 стак.
Зелень свежая — 50 г
Томатная паста — 3 ст.л.
Сало — 100 г
Чеснок — 5 Зубчиков
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу

Готовим борщ по-черниговски

Первым делом подготовим все ингредиенты. Фасоль и пшено промываем, и заливаем водой.

2. Все овощи, необходимые нам, моем, чистим и режем.

3. Ставим вариться бульон. Мясо, чтобы быстрее сварилось, лучше порезать кусочками.

4. Параллельно делаем зажарку. Обжариваем лук до прозрачности, а потом к нему добавим свеклу.

5. Теперь забрасываем в сковороду морковку и зеленый перец. Перемешаем.

6. Когда овощи уже достаточно поджарятся, - добавим томатную пасту, и уменьшим огонь. Тушим несколько минут. А к бульону в этот момент уже можно подкладывать картофель, и варить до готовности.

7. Снимаем зажарку с огня, и добавляем к борщу. Затем сразу же - фасоль. Яблоко режем дольками, как на фото, и тоже бросаем в борщ.

8. Добавим нашему блюду сытности, - в маленькой мисочке перетираем вместе чеснок и сало в ступе. Тоже добавляем в кастрюлю.

9. Из пшена слить воду, немного потолочь его в ступке, и добавлять к борщу вместе с капустой.

10. Теперь варим все вместе, пока пшено не увеличится немного в объеме. Солим, перчим, и добавляем рубленную зелень.

11. Хорошо перемешаем, - и можно подавать!

Видео инструкция рецепта

Этот борщ по-черниговски в домашних условиях каждый день, наверное, будет сложно готовить даже самой рачительной хозяйке, но, как говорится, в особо светлые дни, - семейные торжества. или приезд друзей, - можно и побаловать как себя, так и близких. Вообще изначально в борщ по-черниговски добавлялась сушеная груша, но мне лично с кислым яблоком нравится гораздо больше! Попробуйте обязательно, этот классический рецепт борща по-черниговски обычно находит своих поклонников сразу же!