Борщ зеленый со щавелем

Как приготовить борщ зеленый со щавелем
Фотография борща зеленого со щавелем
Время подготовки 25 мин
Общее время 2 ч 25 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий 85 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • 500 г свинины
  • 250 г свеклы
  • 500 г картофеля
  • 300 г щавеля
  • 300 г шпината
  • 1 морковь, корень петрушки, луковица
  • полторы ст.л. сливочного масла
  • ч.л. муки, ч.л. сахара, ст.л. уксуса
  • 2-3 горошины перца. лавровый лист, зелень петрушки и укропа
  • для подачи на стол - сметана и сваренные вкрутую яйца

Готовим борщ зеленый со щавелем

Варим бульон из свинины, готовое мясо нарезаем кусочками и снова опускаем в процеженный бульон.

Очищенную, нарезанную соломкой свеклу складываем в кастрюльку, сбрызгиваем уксусом, посыпаем солью и сахаром, подливаем немного бульона и тушим на небольшом огне, помешивая, практически до готовности.

Морковь и корень петрушки тоже режем на тонкие брусочки, лук мелко крошим и все вместе немного обжариваем в масле, добавляя муку.

Щавель и шпинат перебираем, удаляем поврежденные стебли, тщательно моем и нарезаем. Картофель режем на кубики или брусочки.

В закипевший бульон закладываем картофель и варим под крышкой минут 10-15, затем добавляем тушеную свеклу, обжаренные с мукой коренья и лук, минут через 5 - щавель и шпинат, пряности. Еще 3-4 минуты - выключаем и даем настояться под крышкой 25-30 минут.

Подавая на стол, в каждую тарелку кладем кружочки крутого яйца, заправляем сметаной и посыпаем рубленой зеленью.

Не нравятся бульоны из свинины - заменяем говядиной, телятиной.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
tanya93

Обалденный рецептик борща зеленого со щавелем. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

orsout1985

Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.

margarita90

Именно борщ зеленый со щавелем часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

lotova_98

Valya, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
борщ зеленый со щавелем — вкуснятина!

hederenge

Изумительно вкусно…

rilati

Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант борща зеленого со щавелем ещё не пробовала:D

sirman_88

Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.