Крем-суп морковно-картофельный со шкварками из утиного жира
Предлагаю вам попробовать крем-суп морковно-картофельный со шкварками из утиного жира. Этот суп получается невероятно вкусным и нежным, а хрустящие шкварки гармонично его дополняют. Обязательно попробуйте, вкуснота!
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 659 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт супов, Легкие рецепты, Картофельный суп, Крем суп.
Ингредиенты
- Картофель (крупный) 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло сливочное 20 г
- Сливки 100 мл
- Жир утиный с кожей 50-60 г
- Соль, смесь перцев (по вкусу)
- Зелень
- Вода 800-900 мл
Готовим суп
Картофель очистить и порезать в кастрюлю крупными кусочками. Добавить также порезанную морковь и половину луковицы.
Залить овощи 800-900 мл воды и поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, снять пену и посолить по вкусу. Варить овощи на небольшом огне до готовности (чтобы картофель начал развариваться
В готовые овощи добавить сливочное масло.
Взбить суп погружным блендером до кремообразного состояния. Далее влить сливки (сливки должны быть горячими) и снова взбить суп блендером. Поставить кастрюлю на огонь и довести суп, постоянно помешивая до кипения. Выключить газ.
Суп получается с нежной кремовой структурой.
Жир утиный с кожей порезать небольшими кусочками.
Жарить утиный жир на сухой сковороде пока весь жир не вытопится (довольно много) и образуются хрустящие шкварки. Половину жидкого жира собрать в емкость (оставить для других блюд), а к шкваркам добавить мелко порезанную вторую половину луковицы. Обжарить лук вместе со шкварками на небольшом огне до прозрачности.
Готовый крем-суп морковно-картофельный со шкварками из утиного жира подать к столу, посыпав смесью перцев и украсив веточкой зелени. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Грузнова, ты сама их придумала рецепт супа?
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Супчик - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Может кто проконсультировать по ингредиентам в рецепте супчика?
Грузнова, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!
Спасибо, очень понравилось оформление супчика!
Отлично, суп — супер, понравилось всем!
Отличный вариант приготовления супа.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Наконец то сделала суп- объедение!!!
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю суп в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Грузнова, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
суп — вкуснятина!
Делаю суп который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!