Если вы хотите приготовить такую же медовую пахлаву, как на пляже, в домашних условиях, этот рецепт - то, что вам нужно. С помощью него у вас получится невероятно вкусная и такющая во рту пахлава, как на фото.
Сложный рецепт восточной кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 318 кКал. Повод приготовления этого рецепта: десерт. Блюдо мы будем на плите.
Входит в коллекцию: Сложный рецепт выпечки, Домашние рецепты.
Начать с приготовления тесто для пахлавы. Масло или маргарин растопить на водяной бане до жидкого состояния. Сразу после этого снять емкость с водяной бани, оставить остывать. Сметану соединить с содой и тщательно размешать. Муку просеять через сито в миску.
Влить молоко в отдельную миску, добавить растопленное масло, соль, сметану и размешать. Подмешать муку к жидким ингредиентам и замесить мягкое упругое тесто. При необходимости подсыпать муку. Накрыть миску с тестом для пахлавы пищевой пленкой и оставить на 15 минут в комнатной температуре.
Спустя указанное время разрезать тесто на 4 равные части. Положить одну часть на стол, слегка присыпанный мукой и раскатать в тонкий пласт со сторонами около 25 25 см. Оставить раскатанное тесто для пахлавы на 15-20 минут на столе, чтобы оно обветрилось. Тем временем раскатать и оставить обветриваться следующий кусок теста.
Спустя указанное время свернуть из пласта теста плотно рулет, шириной около 4-5 см. Край рулета по всей длине смазать водой и склеить тесто. Нарезать готовый рулет диагональными кусочками, толщиной примерно 1-2 см.
По желанию, можно протянуть один конец кусочка через середину (как вергуны). В толстостенную кастрюлю влить растительное масло и поставить на огонь. Как только масло сильно разогреется, опустить туда несколько кусочков пахлавы.
Готовить домашнюю пахлаву примерно 1 минуту с каждой стороны до золотисто-румяного цвета. Переложить готовый десерт на бумажное полотенце и дать стечь лишнему жиру.
В отдельной кастрюле соединить воду, сахар и поставить на огонь. Помешивая, довести смесь до кипения. Проварить сироп для пахлавы в течение 4-5 минут на сильном огне. Затем добавить мед, размешать и убавить огонь так, чтобы сироп слабо кипел.
В кипящий медовый сироп опустить пахлаву на 1-2 секунды и переложить ее на блюдо с помощью шумовки. Медовая пахлава должна полностью остыть. После этого ее можно подавать в качестве десерта. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Я приготовила домашнюю пахлаву для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А домашнюю пахлаву не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, shmatova_88, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
домашнюю пахлаву готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Искала рецепт домашней пахлавы и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Shmatova_88!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Спасибо большое за рецепт домашней пахлавы, shmatova_88.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.