Турецкая пахлава
И дернул же меня черт ввязаться в эту авантюру! Нет, ну результат, несомненно, того стоил - пахлава получилась изумительная. Но времени потрачено уйма. Даже я с моим ангельским терпением начинала временами нервничать в процессе. Приготовление турецкой пахлавы - занятие из разряда заворачивания долмы, так что запасайтесь терпением, если соберетесь это готовить ;)
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится примерно сорок пять порций. Готовое блюдо содержит около 366 кКал.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт выпечки
Ингредиенты
Тесто
- мука 1 кг
- молоко 450 мл
- сливочное масло 100 г
- яйца 1 шт.
- соль 1/2 ч.л.
Начинка
- сахар 300 г
- грецкие орехи 300 г
Сироп
- сахар 200 г
- вода 200 мл
Дополнительно
- растопленное сливочное масло 100 г
Готовим турецкую пахлаву
Муку высыпаем в большую емкость, разбиваем туда яйца, вливаем молоко, растопленное масло, сыплем немного соли и вымешиваем гладкое однородное тесто (сначала в миске, затем - на столе).
Делим тесто на много маленьких шариков (у меня получилось 45).
Готовим начинку. Смешиваем измельченные в кофемолке орехи с сахаром.
Берем один шарик, раскатываем его на столе тонко-тонко, смазываем сливочным маслом и посыпаем начинкой.
Дальше лепешку нужно свернуть. Для этого у меня служила китайская палочка для еды, но нормальные люди делают это на тонкой скалке. В общем, при помощи палочки сворачиваем лепешку так, чтобы палочка оказалась внутри.
С краев собираем наш рулетик и вынимаем палочку.
Повторяем, пока не закончится тесто и начинка. Пахлаву укладываем в смазанную маслом форму, смазываем яйцом и отправляем в духовку (180 гр) на 15-20 минут. Достаем, поливаем теплым топленым маслом - и обратно в духовку до зарумянивания (это минут 30-40 в зависимости от духовки). Румяную пахлаву поливаем сахарным сиропом, держим в духовке еще минут 5. Достаем, укладываем на блюдо и посыпаем кокосовой стружкой (вот это уже не по-турецки:
Приятного чаепития!
Комментарии к рецепту
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!
Очень вкусный рецепт турецкой пахлавы, буду рада воспользоваться рецептом.
Isendirs, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
турецкая пахлава просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Я тоже обожаю турецкую пахлаву
но сама делала только один раз.
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от турецкой пахлавы.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!