Картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты

Как приготовить картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты
Фотография картофельных пирожков с начинкой из квашеной капусты
Общее время 1 ч
Рецепт на 1 порция
Калорий 287 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • яичные желтки - 1 шт.
  • лук белый - 2 шт.
  • картофельное пюре - 600 г
  • морковь - 1
  • кунжут - 2 ст.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • мука - 200 г
  • вода - 1 ст.л.
  • сахар - ½ ч.л.
  • соль - по вкусу
  • яичные белки - 1 шт.
  • капуста квашеная - ½ кг

Готовим картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты

И зразы, и пирожки, и прочие блюда на основе картофельного пюре я предпочитаю готовить из остатков обеда) Осталось немного картофельного пюре - выкинуть рука не поднимается и есть уже нечего или никто не хочет. Куда его? Правильно - на приготовление нового блюда) Будем считать, что от последней трапезы у нас осталось замечательное пюре. Берем его, можно прямо из холодильника, и добавляем к нему 1 целое яйцо и один белок. Желток нам пригодится для смазывания готовых пирожков.

Все тщательно перемешиваем, если нужно, можно немного посолить, и добавляем муку. Советую всыпать сначала стакан, а затем добавлять понемногу до нужной консистенции теста. Готовое тесто будет немного липнуть к рукам. Это нормально.

Рецепт картофельных пирожков с начинкой из квашеной капусты

Заранее позаботимся о начинке. Она должна успеть остыть. Лук мелко режем и обжариваем до прозрачности, добавляем натертую на крупной терке морковь и жарим до полуготовности. Затем добавляем на сковороду отжатую квашеную капусту, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 20-25 минут на медленном огне. Периодически помешиваем, чтоб не пригорело, если нужно, добавляем соль, сахар по вкусу. Можно налить пару ложек воды, чтобы капуста лучше протушилась.

Рецепт картофельных пирожков с начинкой из квашеной капусты

Набираем столовой ложкой картофельную массу, руки при этом у нас припудрены мукой. Формируем на ладони толстую лепешку. Кладем на нее начинку и защипываем края теста, формируя пирожок. Тесто очень мягкое и послушное, единственная проблема может возникнуть, если начинки добавить слишком много: тогда пирожок будет трудно залепить.

Рецепт картофельных пирожков с начинкой из квашеной капусты

Выкладываем пирожки на противень с пергаментом или ковриком для выпечки. Смазываем их желтком с водой и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Рецепт картофельных пирожков с начинкой из квашеной капусты

Пирожки очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Угощайтесь.

Рецепт картофельных пирожков с начинкой из квашеной капусты

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
smotryaeva_71

Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит

Варя Пархомчук

Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.

arina

Так все понятно и просто.
Сегодня попробую обязательно сделать картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты)))

valentina81

Мои любят поесть что-то вкусненькое, я картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты не очень ем.
А тут попробовала и мне понравилось.
Спасибо за удовольствие.

Танечка Эйнюс

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

Улья Малахова

Довольна пирожками из бездрожжевого теста с яблочной начинкой luera.ru/vypechka/pirozhki/pirozhki-iz-bezdrozhzhevogo-testa-s-yablochnoi-nachinkoi. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

ursotofi

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

vladimirovna_90

Вчера приготовила картофельные пирожки с начинкой из квашеной капусты!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!