Пирожки с печенью жареные
Ты - любитель пирожков? Тогда тебе сюда!
Жареные пирожки с печенью и еще некоторыми очень вкусными ингредиентами обеспечат спокойную жизнь семейного бюджета и вкусно накормят не только семью, но и соседей, коллег и всех, кого доведется угостить. Для начинки вы можете взять 750 г субпродуктов, которые вам нравятся, но печень дает этому набору особый вкус, поэтому исключать ее не стоит, а можно взять и побольше.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 5 ч. И получится примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 208 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт пирожков
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука - 900 г
- Сахар - 50 г
- Куриные яйца - 1 шт.
- Молоко - 150 мл
- Вода - 300 мл
- Подсолнечное масло - 50 мл
- Соль - 10 г
- Сухие дрожжи - 10 г
Для начинки:
- Молоко - 1 стак. (200 мл)
- Соль - по вкусу
- Печень говяжья - 250 г
- Легкое - 250 г
- Сердце говяжье - 250 г
- Сливочное масло - 100 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец черный молотый - по вкусу
Для жарки:
- Растительное масло - 80 мл
Готовим пирожки с печенью жареные
Просейте муку, к муке насыпьте сахар, соль и дрожжи.
Все хорошо перемешайте.
Добавьте воду и молоко и продолжите замес.
Добавьте яйцо и месите дальше.
Добавьте масло.
Месите тесто до полной однородности и развитой клейковины.
Поставьте в теплое место для подъема на час-другой, чтобы выросло в 2,5 раза как минимум.
Вот так.
Обомните.
Оставьте подняться второй раз.
Печень замочите в молоке на 30-40 минут.
Вымойте сердце и чуть просушите.
С сердца срежьте хрящики и жир.
Нарежьте легкое удобными для варки кусками.
Поставьте вариться сердце и легкое. Как закипит - снимайте пену.
Как пена закончится - добавьте морковь, лавровый лист и лук и варите около 1,5 часов. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист - для аромата, но не для горечи.
Через мясорубку пропустите отваренные субпродукты. В отдельную миску через мясорубку пропустите печень (сырую).
Нарежьте мелко лук.
Распустите на сковороде сливочное масло.
Обжарьте лук.
Добавьте молотую печень.
Жарьте, помешивая.
К почти готовой печени с луком добавьте другие, уже готовые к употреблению (пирожкам), субпродукты.
Добавьте 100 мл бульона от варки сердца и легкого.
Приправьте по вкусу.
Начинка и тесто готовы.
Сформируйте шарики-основы для пирожков.
Вот так.
Раскатывайте круги. Кладите ложку начинки.
И закрывайте пирожок.
И так с каждым.
Жарьте на масле с обеих сторон.
Пирожки получаются пышными и очень вкусными.
А еще сытными.
А еще можно взять их с собой в дорогу, на работу, на пикник... Да и соседей угостить - милое дело!
Комментарии к рецепту
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Спасибо огромное за рецепт пирожков с печенью жареные!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
пирожки с печенью жареные — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Вера)))))
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила пирожки с печенью жареные на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Мой самый любимый рецепт пирожков с печенью жареные!!!
Я тоже так готовлю!
Вера, спасибо за рецепт! Очень люблю пирожки с печенью жареные!
А у меня пирожки с печенью жареные прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Вера, спасибо за рецептик!!!