Name: бисквитный торт с мастикой
Total time: 300 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Мука пшеничная — 120 г; Яйца — 6 шт.; Сахар — 200 г; Ванильный сахар — 5 г; Сливки растительные — 200 г; Йогурт клубничный — 125 г; Настойка клубничная — 110 г; Свежая клубника — 200 г; Джем земляничный — 100 г; Вода — 80 г; Мастика сахарная — 200 г; Марципан — 80 г

20 отзывов

Как приготовить бисквитный торт с мастикой

Фотография бисквитного торта с мастикой

Общее время 300 мин

Рецепт на 10 порций

Калорий 265 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

lizaveta74

Торты с мастикой не только выглядят красиво, они еще и очень вкусные. Конечно, на приготовление уйдет немало времени, но если вы предложите такое угощение своим гостям, никто не останется равнодушным.

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 300 мин. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 265 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.

Входит в коллекцию: Простой рецепт тортов, Рецепты на ужин, Простые рецепты, Бисквитные торты, Торты из мастики.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 120 г
Яйца — 6 шт.
Сахар — 200 г
Ванильный сахар — 5 г
Сливки растительные — 200 г
Йогурт клубничный — 125 г
Настойка клубничная — 110 г
Свежая клубника — 200 г
Джем земляничный — 100 г
Вода — 80 г
Мастика сахарная — 200 г
Марципан — 80 г

Готовим бисквитный тортик

Для приготовления бисквита необходимо взбить в пышную пену яйца с сахаром, затем добавить туда ванильный сахар и просеянную муку. Приготовленное тесто следует перелить в предварительно смазанную маслом форму. Выпекать при температуре 200 градусов до готовности.

Готовим сироп. Для этого воду с растворенным в ней сахаром доводим до кипения, охлаждаем. Добавляем туда ликер или клубничную настойку, перемешиваем.

Измельчаем клубнику до состояния пюре.

Для крема взбиваем охлажденные сливки, соединяем их с йогуртом и вновь взбиваем, постепенно добавляя клубничное пюре и настойку. Последним вводим земляничный джем. Вновь взбиваем крем.

Готовый бисквит нужно разрезать по горизонтали пополам. Полученные коржи следует основательно пропитать сиропом, затем смазать 1/2 частью крема и уложить друг на друга. Оставшимся кремом нужно смазать боковую поверхность. Поставьте бисквит на холод.

Мастику раскатываем в тонкую лепешку, предварительно посыпав сахарной пудрой стол и скалку. Накрываем лепешкой торт, излишки мастики срезаем острым ножом.

Если у вас есть мастика другого цвета - хорошо, если нет, то имеющуюуся белую можно слегка подкрасить при помощи свекольного сока. Из этой мастики мы делаем украшения: лепестки цветов. Вырезать их можно при помощи специального ножа-насадки.

Украшаем наш торт цветами по окружности. Сердцевинки цветов можно сделать из кулинарных бусинок, они съедобны! Торт готов, можно подавать его к праздничному столу!

Видео инструкция рецепта

В качестве краски для мастики можно использовать специальные пищевые красители. Цвета могут быть разные, все зависит от вашего вкуса и фантазии. Также для изготовления украшения торта можно использовать специальную марципановую массу, она хорошо застывает, при этом весьма податлива и имеет различные цвета. Смотрите подробный рецепт, как приготовить бисквитный торт с мастикой, ниже.