Квашеная капуста закуска, известная с давних времен. Ее едят с мясными и рыбными блюдами, делают из нее различные салаты, варят щи, супы, борщи. Она не только вкусна, но и очень полезна. Содержащиеся в квашеной капусте продукты брожения благотворно влияют на микрофлору нашего желудка.

У меня сегодня один из вариантов приготовления такой капусты, а именно с хреном. Он придает этому блюду небольшую остроту и пикантность.

Для приготовления квашеной капусты с хреном и морковью берем продукты, показанные на фото.

Основные рабочие инструменты в данном рецепте - шинковка и терка. С капусты снимаем верхние листья. Для удобства разрезаем на три-четыре части и мелко шинкуем или режем ножом.

Рецепт капусты квашеной с хреном и морковью

Морковь чистим, моем и трем на терке.

Хрен также очищаем и натираем на терке.

Перемешиваем нашинкованную капусту с тертой морковью и тертым хреном. Добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Перемешиваем эти ингредиенты и кладем в большую кастрюлю.

Кипятим воду, охлаждаем и делаем рассол из расчета: одна столовая ложка соли на литр воды. Выливаем рассол в кастрюлю. Много воды наливать не нужно - капуста пустит свой сок. Кастрюлю прикрываем крышкой, но не полностью, а так, чтобы поступал воздух. Держим в комнате. Периодически перемешиваем. На второй день начнется процесс брожения.

Через трое суток капуста уже хорошо прокиснет. Добавляем в нее сахар, тщательно перемешиваем и отправляем на холод. На завтра ее можно будет есть.

Квашеная капуста с хреном и морковью готова.

Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

4.6 / 5

Рейтинг рецепта

lyusi70

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

Павлюченко Тася

Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!

Алла Жукоцкая

Я сделаю его на Новый год!

surovtseva_86

Старый добрый рецепт.

sonya

Рецепт капусты квашеной с хреном и морковью — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

nyutka

При случае, воспроизведу капусту квашеную.

adnane

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

zinka

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

sidorova_94

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

toma82

Капуста квашеная с хреном и морковью очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!

Христина Малород

У меня вроде получилось!
спасибо!

maya70

Дина!
Спасибо огромное за новенький рецептик капусты квашеной с хреном и морковью!!!

brunova_72

Я приготовила капусту квашеную с хреном и морковью для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А капусту квашеную с хреном и морковью не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!

Надя Кривенко

Искала рецепт капусты квашеной с хреном и морковью и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!

dasha70

Я слабо разбираюсь в капусте квашеной с хреном и морковью, но с этим рецептом вышло очень здорово!

Рая Непогодина

Дина, спасибо огромное за рецепт капусты квашеной с хреном и морковью!
делаю уже 5-й раз!

buksha_91

Нежно и оригинально!
спасибо, Дина!

Марианна Куляшова

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

Шматков Мила

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

Капуста квашеная с хреном и морковью

Ингредиенты

Готовим капусту квашеную с хреном и морковью

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту