Квашеные зеленые помидоры

Name: квашеные зеленые помидоры
Total time: 60 min
Yield: 15 порций
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: Помидоры зеленые — 3 кг; Морковь — 1-2 шт.; Петрушка — 3-4 ст.л.; Укроп — 3-4 ст.л.; Болгарский перец — 1 шт.; Острый перец — 1 шт.; Листья хрена — 1-2 шт.; Лавровый лист — 4-5 шт.; Чеснок — 10-12 Зубчиков; Соль — 2 ст.л. (на 1 л воды); Сахар — 0,5 ст.л. (на 1 л воды)

3 отзыва

Как приготовить квашеные зеленые помидоры

Фотография квашеных зеленых помидоров

Общее время 60 мин

Рецепт на 15 порций

Калорий 66 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от:

antedari

Для кого-то зеленые помидоры гадость, а для кого-то подлинный деликатес. Я отношусь ко второй категории с детства обожаю их, особенно в квашеном виде. Читайте, как заквасить зеленые помидоры!

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 66 кКал.

Входит в коллекцию: Простой рецепт заготовок

Ингредиенты

Помидоры зеленые — 3 кг
Морковь — 1-2 шт.
Петрушка — 3-4 ст.л.
Укроп — 3-4 ст.л.
Болгарский перец — 1 шт.
Острый перец — 1 шт.
Листья хрена — 1-2 шт.
Лавровый лист — 4-5 шт.
Чеснок — 10-12 Зубчиков
Соль — 2 ст.л. (на 1 л воды)
Сахар — 0,5 ст.л. (на 1 л воды)

Готовим квашеные зеленые помидоры

Для приготовления нам понадобятся крепкие зеленые помидорчики примерно одного размера вот такие. Их, само собой, нужно вымыть и обсушить.

Разрежем их крест-накрест не до конца, чтобы не развалились.

Измельчим морковь.

Проделаем тоже самое с чесноком, болгарским и острым перцами.

Зелень мелко нарежем.

Приготовим рассол в горячей воде растворим соль и сахар, перемешаем.

Нафаршируем помидорчики морковью, перцем, чесноком и зеленью, сложим в кастрюлю или ведро, перемежая лавровым листом и хреном, и зальем рассолом.

Рассол должен их полностью покрыть. Чтобы помидоры не всплывали, можно накрыть их тарелками или крышками и придавить чем-то сверху сойдет пустая кастрюлька.

Через 3-4 дня при комнатной температуре квашеные зеленые помидоры готовы!

Видео инструкция рецепта

Такие помидорчики можно подать в качестве закуски к любимому национальному алкоголю или порезать на дольки, заправить репчатым луком и сбрызнуть подсолнечным маслом получится вкуснющий салат. Так что рецепт приготовления квашеных зеленых помидоров должен быть в арсенале каждой хозяйки!