Маринованные баклажаны с чесноком

Как приготовить маринованные баклажаны с чесноком
Фотография маринованных баклажанов с чесноком
Общее время 30 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий 137 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от:

Ингредиенты

  • Баклажаны - 1 кг
  • Вода - 1 л
  • Рисовый уксус - 1 л
  • Растительное масло - 0.5 л
  • Соль - 2 ст.л.
  • Перец чили - 1 шт.
  • Чеснок - 4 зубч
  • Орегано - 15 г
  • Сахар - 2 ч.л.

Готовим маринованные баклажаны с чесноком

Набор продуктов. Еще нам понадобятся банки с крышками для консервации общим объемом полтора-два литра. Их надо предварительно простерилизовать над паром или в микроволновке, крышки прокипятить.

В большую кастрюлю наливаем воду и уксус, добавляем соль, сахар и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения.

Рецепт маринованных баклажанов с чесноком

Баклажаны нарезаем брусочками толщиной с палец.

Рецепт маринованных баклажанов с чесноком

Опускаем баклажаны в кастрюлю с кипящим рассолом и варим 3-4 минуты.

Рецепт маринованных баклажанов с чесноком

В это время в большой миске быстренько делаем острую заправку. Перец чили нарезаем кружочками.

Рецепт маринованных баклажанов с чесноком

Чеснок крупно рубим.

Рецепт маринованных баклажанов с чесноком

Кладем в миску, высыпаем орегано.

Рецепт маринованных баклажанов с чесноком

Вливаем масло. Все хорошо перемешиваем и жамкаем, можно рукой (лучше надеть перчатку!)

Рецепт маринованных баклажанов с чесноком

Баклажаны сварились.

Рецепт маринованных баклажанов с чесноком

Шумовкой вынимаем сваренные баклажаны и прямо горячими отправляем их в миску к заправке. Перемешиваем.

Рецепт маринованных баклажанов с чесноком

Раскладываем маринованные баклажаны с чесноком в подготовленные баночки до самого верха, слегка уплотняя, верх заливаем маслом.

Рецепт маринованных баклажанов с чесноком

Укупориваем, переворачиваем вверх попой до полного остывания. Храним при комнатной температуре. Удачных заготовок!

Рецепт маринованных баклажанов с чесноком

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Литова Томара

Я приготовила сегодня маринованные баклажаны с чесноком, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, zheludeva_75!

anseser1976

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

barsukova_79

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, маринованные баклажаны с чесноком суперрр!!!

Рая Непогодина

Сувенир и только!

Лиля Гольцова

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!