Огурцы в томатном соке на зиму
Многим может показаться странным сочетание огурцов с помидорами, но на самом деле огурцы в томатном соке - отличная заготовка на зиму.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится примерно семь порций. Готовое блюдо содержит около 57 кКал.
Входит в коллекцию: Простой рецепт заготовок, Рецепты на зиму.
Ингредиенты
- Огурцы - 2,5 кг
- Помидоры - 1 кг
- Чеснок - 100 г
- Растительное масло - 125 г
- Уксус- 6 % - 3 ст.л.
- Сахар - 100 г
- Соль - 1,5 ст.л.
Готовим огурцы в томатном соке на зиму
Огурцы в томатном соке на зиму - отличная заготовка, хотя многим может показаться странным сочетание огурцов с помидорами. На самом же деле, такой салат очень вкусен и зимой - просто как находка к ужину в качестве гарнира к основному блюду или как закуска к праздничному столу!
Подготовим продукты по списку.
Можно для рецепта использовать уже готовый томатный сок с мякотью, я предпочитаю готовить сок из свежих томатов. На помидорах делаем крестообразные надрезы и заливаем помидоры кипятком на 10 минут, сразу сливаем горячую воду и заливаем помидоры водой холодной.
После этого мы без проблем снимаем кожицу с помидоров.
Режем помидоры на четвертинки и выкладываем их в блендер. Пробиваем томаты до состояния густого сока. Можно пропустить помидоры через мясорубку.
Добавляем к соку соль, сахар и растительное масло.
Переливаем сок в кастрюлю с толстым дном, ставим кастрюлю на огонь. Даем соку закипеть и снимаем шумовкой образующуюся пену. Кипятим сок 5 минут.
Огурцы моем, обрезаем кончики и нарезаем их нетолстыми кружочками. Лучше для этой заготовки использовать небольшие огурчики без семян.
Выкладываем нарезанные кружочки огурцов в кастрюлю.
Готовим огурцы в томатном соке 10-12 минут. Добавляем нарезанный дольками чеснок и уксус и кипятим еще 3-4 минуты.
Банки стерилизуем в духовке при 160 градусах С 10-15 минут, крышки заливаем кипятком на 10 минут.
Раскладываем огурцы в томатном соке по банкам. Закрываем или закручиваем банки крышками. Накрываем пледом или одеялом. Даем заготовке полностью остыть и затем переносим в прохладное место для хранения.
Огурцы в томатном соке на зиму готовы!
Огурцы получаются хрустящими, а сок - очень насыщенным и вкусным!
Приятного аппетита!!
Комментарии к рецепту
Ты просто кудесница.
А огурцы в томатном соке на зиму — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и огурцы в томатном соке на зиму очень похвалила.
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Спасибо, lyuda87!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим огурцы в томатном соке на зиму как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Добавила в закладки консервированные огурцы заготовка на зиму, чтобы потом не искать.
Огурцы в томатном соке на зиму конечно на любителя.
Но понравилось.
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Офигенно вкусно получается огурцы в томатном соке на зиму и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Рецептик супер!!:)
Рецепт интересный.
Попробую!
Я никогда не готовила огурцы в томатном соке на зиму — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.