Заготовка калины на зиму

Заготовка калины на зиму возможна несколькими способами, причем каждый из рецептов достаточно прост.

Рецепт первый. Калина в сахаре.

Ягоды калины перебирают, тщательно моют и полностью высушивают, положив на сухое чистое полотенце.

Подготовленные таким образом ягоды раскладывают по чистым сухим банкам, обильно засыпают 700 граммами сахара и плотно закрывают крышками.

Хранятся банки в холодильнике.

Рецепт второй. Желе из калины.

Перебрав ягоды калины их необходимо помыть и варить в течение 6 минут на среднем огне, постоянно помешивая.

Затем следует варить ягоды в эмалированной емкости до полного размягчения.

Воду сливают, а калину остужают.

Полностью остывшую ягоду протирают в блендере, смешивают с килограммом сахара и варят в течение 50 минут.

Приготовленное желе раскладывают по чистым сухим баночкам и закрывают крышками.

Хранить желе следует в холодильнике.

И, наконец, рецепт третий, самый простой. Ягоды калины можно просто заморозить. Перед заморозкой рекомендуется проварить ягоды в кипящей воде в течение 5 минут - такой способ называется бланшированием.