Картофельный сыр
Старинный германский рецепт разбивает в пух и прах представления о том, что сыр можно готовить только из молочных продуктов. В отличие от привычных нам домашних сыров, главный ингредиент в нём — картофель. Вкус и консистенция готового блюда — как у обычного сырного продукта.
Рецепт картофельного сыра достаточно простой и включает всего три ингредиента: собственно, картофель, домашнее кислое молоко и соль. Если заменить кислое молоко простоквашей со сметаной, получится еще лучше. Готовый сыр можно хранить в холодильнике весьма продолжительное время.
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 58 кКал.
Входит в коллекцию: Несложный рецепт закусок, Закуски из сыра.
Ингредиенты
- Картофель 2 кг
- Кислое молоко 400–450 мл
- Соль по вкусу
Готовим картофельный сыр
Картофель сварите в мундире до полной готовности. Очистив, разотрите в однородное пюре (следите, чтоб не осталось комочков).
В охлажденное пюре добавьте кислое молоко (в идеале соотношение готового картофельного пюре и кислого молока должно быть 5: 1). Посолите и тщательно перемешайте.
Переложите массу в чистую сухую посуду, накройте крышкой и выдержите 2–3 дня в теплом месте.
Затем снова перемешайте и сформируйте небольшие колобки. Переложите их на сито (лишняя жидкость должна стечь), прикройте марлей и оставьте просыхать. Периодически поворачивайте.
Когда поверхность колобков хорошо просохнет, уложите сыр в широкую посуду (желательно, чтобы кусочки один другого не касались). Оставьте в сухом месте на 15 дней.
Видео инструкция рецепта
Если вдруг по прошествии двух недель вы забудете достать этот сыр — не беда. Считается, что чем он старее, тем вкуснее. Интересный рецепт, правда? Обязательно поделитесь им со своими друзьями!
Комментарии к рецепту
Именно картофельный сыр часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант картофельного сыра
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Больше всего понравился рецепт картофельного супа-пюре с гренками. Объедение!!!
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!
Спасибо за рецепт!
теперь картофельный сыр -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Ну вообще я не люблю картофельный сыр, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Zhenya, спасибо большое, за вкусный превкусный картофельный сыр!!!
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Приготовила картофельный сыр.
Обалденно вкусно!
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо тебе, zhenya, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!
Таким способом обязательно попробуем приготовить картофельный сыр! спасибо!
Вчера приготовила картофельный сыр!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Просто фантастика!!!
наконец картофельный сыр приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, zhenya!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Я теперь просто обязана приготовить картофельный сыр
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.