Рулет из свиной головы
Простой рецепт белорусской кухни. Его можно приготовить за 6 ч. И получится примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 1754 кКал. Нам понадобится Нож шефский.
Входит в коллекцию: Простой рецепт рулетов, Закуска из лука.
Ингредиенты
- Лук репчатый 3 головки
- Свиная голова 1 шт.
- Чеснок 10 зубчиков
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
Готовим рулет
Аккуратно срезать кожу с головы одним пластом.
Можно убрать нижнюю челюсть и аккуратно отрубить носовую часть чтоб занимало меньше места и небыло мелких костей. Предварительно срезать все съедобное.
Голову и все срезанное съедобное (кроме кожы) варят с кореньями, лавровым листом и солью 3 часа после того как закипит, охлаждают в бульоне. Вынимают кости и хрящи.
Мясо рубят, посыпая рубленым луком, солью, перцем, толченой гвоздикой и чесноком. Сворачивают рулет в кожу, перевязывая шпагатом каждые 5 см и формируя толстый батон. Сала лучше класть меньше, я кладу 10% от количества мяса.
На 2 часа кладут в кипящий бульон от головы и дают в нем остыть. Вынув, на ночь кладут под гнет в холодном месте. Хранить холодильнике. Подают в холодном виде, нарезая ломтями по 1 см.
Гарнируют отварным картофелем или тушеной капустой с горчицей или хреном со сметаной. Отлично заменяет колбасу на бутерброде.
Комментарии к рецепту
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Очень своевременно выставлен рецепт. Дубс, Спасибо!
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Спасибо, Дубс!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!
В восторге от рулета, очень вкусно и просто!
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Рулет очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!