Котлеты из куриной печени

Рецепт приготовления котлет из куриной печени следует начать с того, что замочить печень в молоке. Лучше всего порезать ее небольшими кусочками, положить в глубокую мисочку и залить молоком минимум на 30 минут. Таким образом можно избавить печень от неприятной горчинки.

За это время можно подготовить другие ингредиенты. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. 3. Лук почистить и порезать на небольшие кусочки. 4. Достать печень из молока и дать ей хорошо стечь. Для этого можно использовать дуршлаг. 5. Через мясорубку пропустить печень и лук. 6. В фарш добавить яйца и морковь. 7. Посолить и поперчить по вкусу. 8. Затем понемногу добавлять муку, тщательно перемешивая массу. Консистенция должна напоминать сметану. Когда фарш начнет загустевать, оставить его минут на 10-15. За это время мука впитает лишнюю жидкость и можно будет оценить консистенцию фарша. Если потребуется, добавить еще муки. 9. На сковороду налить немного растительного масла и хорошо его разогреть. 10. Столовой ложкой накладывать котлетки на сковороду и жарить с двух сторон до аппетитной золотистой корочки. В этот простой рецепт котлет из куриной печени можно добавить еще 1 картофелину, но и без нее котлеты получаются достаточно сочными. Готовые котлеты можно положить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Подавать лучше горячими, но и холодные они очень вкусные.