Постные рисовые котлеты

Рис тщательно промыть и всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (500-600 мл воды и 1 ч. л. соли). Варить рис для постных котлет примерно 25-30 минут до готовности.

Тем временем очистить и мелко порезать лук, морковь очистить и натереть на мелкой терке. На сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и выложить лук. Через пару минут добавить на сковороду морковь и перемешать.

Жарить овощи на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. Ближе к концу добавить соль по вкусу. Затем снять сковороду с огня и оставить остывать. Зеленый лук промыть и нашинковать.

Когда рис полностью впитает всю воду и превратится в густую рисовую кашу, снять кастрюлю с огня. Дать каше остыть несколько минут, чтобы из нее удобно было лепить котлеты.

Добавить в кастрюлю с рисом обжаренные овощи, измельченный лук, специи по вкусу и хорошенько перемешать. Панировочные сухари всыпать в отдельную тарелку. Из рисовой массы формировать котлеты среднего размера, обваливать их в панировочных сухарях.

На сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и выложить заготовки котлет. Жарить постные рисовые котлеты с обеих сторон до румяной корочки (примерно 2-3 минуты с каждой стороны). Переложить готовые котлеты из риса на блюдо и дать им пару минут остыть.

Постные рисовые котлеты вкуснее всего в горячем виде. Приятного аппетита!